餐饮业食品安全问题持续受到社会广泛关注，针对此问题，温州市相关部门迅速采取行动，推出了一系列应对措施。这些措施涵盖了开展“净厨”专项治理培训，旨在提升餐饮服务连锁企业的食品安全管理水平。
培训开班
5月7日，温州市市场监管局组织了各县（市、区）市场监管局餐饮科负责人，以及全市连锁企业总部和门店的负责人，还有市餐饮协会的近百位代表。这些代表共同参与了针对全市餐饮服务连锁企业的“净厨”集中治理培训班。此次培训活动的目的是为了提高餐饮行业的食品安全管理水平，并推动共同治理体系的构建。
专家授课
本次培训班特别邀请了杭州华才认证有限公司的施群芳工程师进行授课，授课主题集中在餐饮连锁企业的食品安全领域。施工程师通过对行业内具有代表性的案例进行详细分析，对非法添加物的使用、门店管理中的常见疏忽等问题进行了深入探讨。其目的是通过“以案为鉴”的教育方式，促使企业通过案例学习来改进自身的管理。同时，她向各企业发布了警示信息，并着重指出，务必切实加强食品安全保障的相关措施。
法规宣贯
在法规宣讲阶段，培训重点围绕《食品经营许可及备案管理规范》和《食品经营许可审查准则》等关键法规展开。对许可准入标准、企业应尽职责等核心问题进行了深入剖析，旨在让学员对政策要求有全面理解，同时促使企业认识到在经营许可领域所应承担的责任与义务。
净厨解读
在浙江进行的“净厨”整治活动当中，对小型餐饮业者开展了深入的培训，对“五净”“三清”的具体标准和实现途径进行了详尽的讲解，同时指导企业切实执行各项管理要求。在互动问答环节，学员们提出了众多实际问题，培训讲师们则逐一进行了详尽的解答，以此助力餐饮企业显著提高食品安全管理水平。
工作部署
在会议进程中，市市场监管局公布了本市近期连锁餐饮业的食品安全状况，同时透露了“净厨”行动的集中整治进展。与此同时，该局还出台了“四个一”工作指导方针。连锁企业总部需先进行自我检查，对食品安全管理体系的状况进行审查，并对“挂靠加盟”的不当行为进行严厉打击；接着，各门店需进行彻底的清洁工作，这包括清扫、消毒以及设备更新；此外，门店还需制定清洁规范，并向上级部门汇报整改工作的成效。
未来展望
根据“四个一”的要求，第三项任务是进行法律审核。各地市、县、区的市场监管局需集中力量，对许可证照的合规性及与连锁经营协议的一致性进行审查。同时，对各类违法行为和违规情况实施严格打击。随后，将展开一轮全方位的宣传和培训活动，确保宣传工作的全面性，避免出现任何遗漏。各地需加强监管手段的实施，推动企业构建完善的持续报告体系及应急响应机制，共同构建治理、管理和资源共享的新模式。针对温州市近期开展的“净厨”整治活动，各位读者，您认为这一举措能否切实提高餐饮连锁企业的食品安全质量？
