近期，随着春季学期的开启，广东省市场监管局迅速发布了消费警示，内容涉及校园食堂的管理规范、周边食品店的经营行为以及师生日常饮食安全等多个领域。
食堂设施卫生
学校食堂应进行全方位的检查，并提升卫生设施水平。近期，相关负责人员依照规定对食堂的场地、设备以及用餐工具进行了维护和保养。例如，对炉灶、蒸箱等关键设备进行了检查与维护，以保证其正常运行。此外，强化了清洗、消毒及清洁工作，餐厅地面每日至少清理两次，每餐餐具均需严格消毒，旨在打造一个安全、卫生的用餐环境。
人员培训管理
学校需对年度培训计划进行优化。在本周，各校将开展食品安全总监及工作人员的连续培训。培训内容包括食材采购的验证流程，并着重指出食材储存需按类别分开放置，并维持适当的温度。例如，蔬菜需存放在冷藏区域，以避免腐烂。同时，也对加工流程进行了规范化，并强化了对工作人员健康状况的监控，要求每日上岗前进行体温测量和健康状况询问。
操作规范落实
确保餐饮服务食品安全操作规范的严格执行至关重要。学校近期需执行场所与设备清洗消毒规定，并每周对厨房墙壁和天花板进行彻底清洁。在原料采购至供餐的整个流程中，必须实施严格管理，例如，采购的肉类必须附有检验检疫合格证明。此外，还需加强餐饮具的清洗消毒、食品添加剂使用监管以及食品留样等工作，以确保师生用餐安全。
食品采购把关
食品原料的采购和进货必须严格控制。学校必须通过正规途径进行采购。自近期起，将对供应商的资质进行严格审查。必须按照规定索取相关证明文件，并对所购商品进行细致检查。以大米为例，需核实生产日期和保质期等关键信息。所购清洁消毒用品亦须满足国家相关标准，并且应与食品分开存放，以防交叉污染。
倡导节约用餐
校园食堂正积极推广“光盘行动”。近期，节约标识已显眼地张贴于食堂内，菜单上详细标注了食材分量。宣传活动有效引导学生们按需用餐，合理点餐。据一周实施效果显示，剩饭剩菜量同比下降约20%，成功营造了节约粮食的积极氛围。
周边餐饮监管
校园周边食品销售者需遵守特定规定。在春季换季期间，诺如病毒易发，销售者必须严格执行食品安全责任，强化场所清洁消毒及员工健康检查。禁止向未成年人售卖酒水。师生应减少在校园周边就餐。若必须外出就餐，应选择具备合法资质的餐饮机构。网络订餐时，应仔细核实商家信息，并尽量避免订购风险较高的食品。购买零食要选择正规店铺，不买“五毛食品”“三无”食品。
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