近日，桂阳县市场监督管理局针对校园食品安全展开专项检查。此次检查聚焦食材来源这一关键环节。同时聚焦食堂卫生这一关键环节。还聚焦食品质量这一关键环节。另外聚焦领导陪餐这一关键环节。通过全面排查隐患，全力为师生用餐安全保驾护航。
聚焦食材来源
检查组首站抵达学校食堂食材储存仓库与配餐间。在洋市镇第五中学，他们详细查阅近3个月的食材采购台账。针对米面油、肉类、蔬菜等主要食材，仔细核对其供应商资质、检验检疫报告以及农药残留检测结果。要求学校严格落实规定，建立食材溯源机制，确保食材来源可查、去向可追、责任可究，保障从源头把控食品安全。
检查组在检查时发现，部分学校在食材索证索票方面存在小问题。检查组立即现场督促整改。检查组聚焦食材来源，给校园食品安全加上“源头锁”。
细查卫生规范
检查组走进食堂操作间。检查组对照相关要求。检查组对从业人员健康管理进行逐项检查。检查组对场所和设备清洁维护进行逐项检查。检查组对餐饮具清洗消毒进行逐项检查。在卫生管理方面。检查组重点查看餐饮具清洗消毒记录。检查组重点查看从业人员晨检台账。检查组重点查看后厨卫生保洁制度。
特别是夏季来临之际。检查组着重指出，卫生管理必须始终抓紧，不能松懈。要留意蚊蝇防控、食材留样等细节。明确规定，每餐次食品留样量不得少于125克。且需保存48小时。目的是防止因操作不当引发食源性疾病。通过“标准化”举措守护食堂“烟火气”
严控食品质量
在食品加工环节，检查组着重检查食材加工温度。检查组着重检查烹饪时间。检查组着重检查添加剂使用情况。针对部分学校存在的“提前预制菜品、保温时间过长”问题，检查组要求优化供餐流程。要保证热食中心温度不低于60℃。要确保学生从“吃饱”到“吃好”实现双重提升。
检查组发现，加工环节存在一些共性问题。检查组及时指导学校。学校进行改进。改进的目的是提升食品质量。提升食品质量能让校园餐更符合学生的健康需求。
落实陪餐制度
此次检查着重关注“校长陪餐制”的落实状况。检查组领导每到一所学校，便与学生一同用餐。他们体验饭菜的口味。感受饭菜的温度。查看饭菜的分量。还与学生交流用餐时的感受。强调领导陪餐并非只是“同吃一顿饭”。更要“同查安全关”。还要“同听师生声”。
学校领导要每日填写《陪餐记录》。要及时发现食堂管理问题。还要及时整改食堂管理问题。要把陪餐制度变成连接学校与学生的“连心桥”。要让学生吃得更安心。
全面体检校园餐
这次专项检查是针对乡镇校园餐安全的一次全面检查。它也是对食品安全监管责任的再次强化落实。检查组运用多种方式开展检查。包括实地查看。查阅资料。现场问询。陪同用餐等。这些方式覆盖了校园食品安全的各个环节。
发现问题后要求立即整改。若不能立即整改，需限期整改到位。通过全面细致检查，提升校园餐整体安全水平。
守护舌尖安全
下一步，桂阳县市场监督管理局会持续推进“校园食品安全守护行动”。其目标是“食材更安全、环境更整洁、营养更均衡”。该局将用“四个最严”守护师生“舌尖上的安全”。
持续加大检查力度。增加检查频次。完善校园食品安全监管长效机制。让每一顿校园餐都成为家长放心的餐食。让每一顿校园餐都成为学生开心的“暖心餐”。
