随着春节临近，公众对食品安全问题的高度关注。朔州市市场监督管理部门特此进行了针对餐饮服务领域的食品安全专项检查。此举对于保障市民饮食安全至关重要，且受到广泛期待。
餐饮酒店大检查
朔州市区内的多家大型餐饮酒店内，市场监管部门的工作人员正展开工作。他们细致地检查厨房及操作区域，这些地方是美食制作的核心。检查始于食材采购，如严格审查进货凭证，确保食材来源安全至关重要。食品储存和样本保留对食品安全追踪至关重要，餐具清洗消毒是否达标同样不可忽视，此外，人员健康管理也是饮食安全的关键。餐饮企业对此作出积极回应，从细节入手，全面预防潜在的食品安全风险。例如，某餐饮酒店总经理张有明强调，要将风险遏制在初始阶段，确保消费者安心。
倡导节约避免浪费
餐饮和酒店行业不仅确保了食品的安全，还积极推广了节约的价值观。它们建议顾客根据实际需求点餐，以减少用餐后的食物浪费。对于剩余的食物，鼓励顾客打包，以实际行动支持“光盘行动”。通过这种方式，既维护了食品安全，又传播了节俭的新潮流。此举对于在全市范围内营造积极向上的餐饮文化环境，构建清洁、卫生、环保、安全、诚信的用餐环境具有重要意义。
年夜饭预定火热
春节将至，朔州市餐饮业“年夜饭”预订活动异常火爆。众多家庭倾向于在餐馆聚餐，形成独特的餐饮高峰期。在此背景下，食品安全问题不容忽视。市市场监督管理局高度重视，已加强食品安全监管，严阵以待。
全方位排查隐患
市场监督管理局对餐饮酒店进行了全面的食品安全隐患检查，该检查细致入微，涉及所有相关领域。同时，对于检查中识别出的潜在风险，实施了复查机制。例如，对之前发现的问题，在一段时间后进行再次审核，以保障问题得到彻底解决。这一系列措施旨在确保民众能够安心度过佳节，无需担忧食品安全问题。
负责人介绍工作重点
黄刚，餐饮科负责人，对食品安全检查工作的关键点进行了说明。他强调，首先应监督并指导那些提供婚宴、年夜饭和外卖服务的餐饮企业加强原料采购的规范管理。原料管理是确保餐饮安全的基础。其次，他要求食品经营主体积极承担食品安全责任，而不仅仅是被动接受检查。他们需要主动加强安全管理，完善食品安全制度，并严格执行日常管控、每周排查和每月调度等机制，以确保食品安全的长久稳定。
加大执法力度
市场监管部门强化监管措施，对食品安全违规现象决不宽容。严格惩处非法添加及滥用食品添加剂等违法行为，此类行为对消费者健康构成重大威胁。严格查处食品安全违规事件，对经营者形成警示与指导，使其认识到唯有诚信经营、遵守法规，方能确保民众在节日期间的饮食安全。
春节期间，食品安全问题与公众生活紧密相连。朔州市市场监管局采取的措施，能否确保您外出用餐时的安心？
