“零添加”宣传泛滥
目前，众多食品厂商借助消费者对“天然”的向往和对食品添加剂的抵触情绪，广泛使用“无添加”“零添加”等表述来促销产品。以酱油和饮料等为例，其包装上常突出标注“零添加”。但根据《预包装食品标签通则》等相关规定，此类用语不得用于特别强调食品配料。
食品市场广泛存在“零添加”的营销手段，这一现象在某种程度上干扰了消费者的购买决策。众多消费者倾向于选购标有“零添加”字样的商品，误以为这些产品更安全、更健康。然而，他们往往忽视了其中可能存在的潜在问题。
食品标签的核心作用
食品标签旨在向消费者展示选购食品所需的核心信息。借助标签，消费者能够评估食品的安全性、营养成分及其适用性。然而，目前一些企业通过使用“零添加”等误导性宣传，对标签内容进行了篡改，导致消费者受到欺骗。
消费者在看到“零添加”标识时，往往本能地以为该食品不含任何有害成分，视为纯天然且绝对安全。然而，食品标签内容需确保真实无误，不得借助消费者对这一概念的误解进行误导性宣传。
“零添加”食品的真实风险
众多消费者坚信纯“零添加”食品更可靠，但实际情况并非如此。实际上，某些食品若要确保安全，本应适量使用防腐剂，然而却故意避免，这样做反而提升了潜在风险。以易腐食品为例，若不添加防腐剂，微生物可能大量繁殖，对消费者健康构成威胁。
在现代食品工业领域，几乎难以寻觅不添加任何食品添加剂的食品。以纯酿造酱油为例，其制作过程中常需使用酶制剂以提升发酵的效率与品质，而这些酶制剂亦被视为食品添加剂的一种。
“不含防腐剂”的忽悠套路
部分标榜“无防腐剂”的食品实质上仅是商业策略。例如，某些天然水分少、渗透压高、不易生长微生物的食品，本无需添加防腐剂，却以“无防腐剂”为卖点进行宣传。
这些公司借助消费者对防腐剂的担忧进行营销，消费者可能会误以为购买此类食品更安全，然而他们往往忽视了这仅是商家的一种推销策略，而非该产品本身的实际优点。
食品添加剂的合理使用
食品添加剂被用于提升食品的口感、色泽和香气，同时满足防腐、保鲜及加工工艺的需求。这些添加剂可以是人工合成或天然来源。只要在国家标准规定的使用量和范围内，并依照相应的使用原则进行操作，它们便是安全的。
抗氧化剂有助于降低食用油、麻花、坚果等食物的哈喇味。科学应用防腐剂可延长食品保存期限，降低食品腐败风险。此外，防腐剂的使用还为研发低盐酱油提供了可能性。
“零添加”宣传的负面影响
食品行业广泛推广“零添加”和“无添加剂”等理念，导致公众对食品添加剂的理解更加模糊。这使得许多人误以为所有食品添加剂都是有害的，从而加剧了他们对食品添加剂的忧虑和恐慌情绪。这种现象不仅损害了食品添加剂行业的声誉，也对整个食品行业的进步产生了负面影响。
某些合法应用食品添加剂的企业，可能因公众对添加剂的误解而遭受波及。若此状况持续，将不利于食品产业的稳健与长期进步。
