12月5日，贵阳市教育局发布了一则引起广泛关注的通告。通告中，针对家长参与学生食堂陪餐的规定，具体提出了“五步流程”。这一系列措施的实施，将如何对提升学校食堂的服务质量产生积极影响？
政策下发背景
近期，学校食堂的食品安全及服务质量问题引起了广泛关注。贵阳教育局于12月5日发布了一项通知，其目的是为了提高食堂的服务水平。这一政策的实施，源于对先前食堂运营中暴露出的问题的回应，包括操作不透明、菜品口味波动等问题。当前，许多学校食堂的用餐人数众多，其安全与质量直接关系到师生们的切身利益。
贵阳市为该通知的发布地，由教育局在贵阳市牵头执行，覆盖了该市众多学校、学生及其家长群体。此举体现了教育局对解决学校食堂实际问题的积极态度和行动。
陪餐第一步计划
陪餐活动启动前，需确立一份详细的陪餐安排。该计划应基于学生家长的自愿报名来编制。比如，某中学在接到通知后，便在班级群内发布了相应的安排。学校需按照规定，每天至少确保有一名家长参与陪餐。然而，在实际执行过程中，个别学校因未提前准备好计划，导致有意愿参与陪餐的家长未能如愿。
家长自发报名参与陪餐活动是此环节的核心。该计划不允许任何符合资格的家长代表被排除在外。部分家长认为，通过参与此活动，他们能更全面地了解子女在学校用餐的具体情况。
走进食堂看环境
就餐前，家长有权进入食堂进行视察。例如，某区一所小学的家长可对食堂的不同区域进行考察。他们需检查食堂的卫生状况，如是否整洁、物品是否摆放有序。食堂的防蝇、防尘、防鼠设施至关重要。据数据表明，装备这些设施的食堂，其卫生问题发生率显著下降。
食堂工作人员的着装规范亦为检查项目之一。他们必须按照规定穿着工作服和工作帽，并禁止佩戴任何饰品。同时，所有餐具均需进行消毒处理。此外，饭菜的留样管理必须严格执行。这些措施均对学生饮食安全至关重要。
餐食制作看感观
餐食制作完成后需进行检验。从加工至销售的时间应严格限制，以防止食物腐败。研究数据揭示，超过规定时间，食物变质的风险将上升30%。严禁将已上桌的剩菜再行加工与销售。诸如四季豆等高风险食品，不得有销售行为。
需特别注意食物的感官状况，如是否变质、味道是否正常。菜品应与公示的食谱相符，以规范食堂的餐饮供应。若发现不符，应立即向学校汇报，以加强食堂运营的监管。
同餐同菜尝味道
家长与学生所食用的餐食需保持一致。食物的烹饪程度至关重要，未煮熟可能带来健康隐患。例如，某校家长曾指出学生餐中的肉类未熟，这一问题已得到迅速解决。餐食的口味应适中，既不过咸亦不过淡，且需搭配合理，菜品种类应多样化。
餐食分量需满足学生需求，部分学生表示餐量不足。家长的评价及学生反馈对收集用餐意见至关重要，此举有利于揭示就餐过程中的各种问题。
综合评价作记录
家长在共餐结束后需进行整体评估并做好记录。该校在家长完成《学校陪餐记录表》填写后，针对家长提出的菜品种类单一等问题进行了调整。学校需对这些建议和意见进行详细分析和汇总。同时，学校还应迅速将整改成效向家长代表进行通报。
学校需有效运用“互联网+明厨亮灶”等技术手段，仿效部分学校公开食堂后厨的做法。当前，众多学校正积极尝试开展食堂开放日活动，此举旨在提升家长参与度。同时，也有助于增强社会监督的接受度。
针对您所在区域的学校，是否应当实施类似的家长共餐政策？我们期待您的观点，欢迎点赞、转发，并在评论区留下您的看法。
