春节期间，亲友间的拜访和聚餐活动频繁，食品安全问题开始显现。以下提供几点实用建议，旨在协助您在节日期间获得健康、安心的饮食体验。
正规采购更放心
为确保食品消费安全，建议公众优先选择那些具备合法营业执照和食品经营资质的超市、商场或农贸集市购买食品。这些场所通常实施严格的食品采购审查和质量监管措施。以某知名连锁超市为例，它每日对采购的食品进行细致检查。在这些场所购买食材，消费者能够获得更高的信任感，进而有效降低食品安全风险。
在正规场所购买的食品，其来源信息更为透明，品质也更为可靠。超市销售的物品会详细标明产地及供应商等关键信息，便于在问题发生时快速追踪问题源头，并保障消费者权益。
细看标签明信息
选购食品时，需留意包装上的生产日期、保质期、配料表以及生产厂商等关键信息。生产日期有助于判断食品的新鲜度，而保质期则直接显示食品是否过期或变质。尤其是肉类产品，务必检查动物检疫证明和肉品质量检验证明，这些证明是确保肉类品质达标、安全放心的必要文件。
进口食品需核实是否附有中文标识。近期，部分消费者购买到未标注中文的进口零食，对食品的成分及保质期信息缺乏了解。中文标识有助于消费者识别食品来源，便于追踪，从而增强消费者购买时的信任感。
留意外观辨好坏
食品品质的鉴定主要依据外观、色泽和气味的观察。新鲜蔬菜和水果应呈现明亮色彩，且不应有损伤或腐烂的痕迹。以苹果为例，表面平滑、颜色均匀的通常较新鲜；若出现黑斑或质地松软，则不建议购买。
肉类颜色应光亮，肌肉部分应呈现鲜红或深红，脂肪部分应保持洁白或乳白色，且不应有任何令人不悦的气味。若肉类颜色晦暗、表面有粘液或气味令人不适，可能已开始变质。此类肉类不宜购买，以防对健康造成不良影响。
合理储存保新鲜
生肉类与海鲜等食品易受细菌和寄生虫感染。若与熟食混放，交叉污染风险极高。鉴于此，为避免交叉污染，生熟食品需分开存放。在冰箱中，应用保鲜袋或密封容器分别盛放，并确保熟食置于上层，生食材置于下层。此布局能有效防止生食汁液滴落至熟食。
各类食品的储存温度标准不尽相同。生鲜肉类和海鲜必须在零下十八摄氏度以下进行冷冻处理，以此抑制细菌的繁殖。蔬菜和水果适合在零到四摄氏度的冷藏条件下保存。然而，对于香蕉、芒果等热带水果，只需放在室内阴凉的地方，不宜存放在冰箱中，以防冻伤或质量下降。
加工操作要规范
烹饪前，双手需彻底洗净。厨房内，案板、刀具、锅碗瓢盆等器具亦需彻底清洁。同时，这些器具应定期进行消毒处理。鉴于厨房是食品加工的核心区域，其环境卫生至关重要。清洁操作有助于抑制苍蝇、蟑螂等害虫的滋生，防止其携带的病原体污染食材。因此，厨房应定期进行清扫，擦拭台面与地面，并保证空气流通。
为确保食品卫生，各类肉类、海产品及蛋品在食用前需进行全面烹饪。烹饪鸡肉时，需确保其内部温度超过75摄氏度。鸡蛋需完全熟透，半熟鸡蛋不可食用。接触生食后，需立即清洁双手、工作台及刀具，方可处理熟食，以避免生食中的有害细菌污染熟食。
外出就餐选优质
外出用餐时，应优先挑选那些卫生状况良好、具备完整卫生许可证和营业执照的餐饮场所。在挑选餐厅时，需留意用餐环境和餐具的消毒状况。例如，某些餐厅的餐具洁净如初，地面和桌面同样保持整洁，这有助于营造一个舒适的用餐氛围，并增强消费者对食品安全的信任。
用餐期间，应优先选用公共餐具，并倡导分餐制度。此举有助于显著减少交叉感染的可能性。尤其是在享用火锅等高温食物时，需特别留意以防烫伤。至于凉拌菜、沙拉等冷食，务必保证食材的新鲜与卫生，防止食用到变质或被污染的食品。
春节期间，民众在走访亲友和享受节日美食的同时，是否对食品安全问题给予了足够的重视？欢迎您在评论区分享您的观点和感受，并请别忘了为这篇文章点赞和传播。
