随着春节临近，食品安全问题在春节期间显得尤为关键，必须确保万无一失。南昌市市场监管局及时启动了专项检查，旨在确保民众饮食安全，这一行动无疑为公众提供了安心保障。
重点场所排查
春节期间，商超与餐饮服务单位成为消费热点。南昌市针对人流量大、交易频繁的商超及承办年夜饭和聚餐的餐饮单位进行了全面检查。首先，这些地方人员流动性高，食品交易量大，食品安全风险较高；其次，若这些地方发生食品安全问题，影响范围广，后果严重。以大型商超为例，每日有数百甚至上千顾客购买食品，安全隐患一旦存在，其危害难以估量。
南昌市对相关重点区域给予高度关注，力求最大限度地降低食品安全隐患，确保市民在这些频繁光顾的场所能够安全享用食品。
商超内，各式食品陈列丰富，每一款均需详尽查验。餐饮场所内，顾客接连不断，厨房的作业尤为核心。这些地方与公众食品安全紧密相连，成为检查工作的重中之重。
重点品种关注
本次检查重点针对春节期间民众消费量大的食品种类，包括畜禽肉制品等，这些食品营养丰富，但若出现变质或不符合标准的情况，其风险极大。水产品需保持高新鲜度，而糕点、糖果等节日必备食品一旦出现问题，将影响众多家庭的欢乐时光。酒类在节日聚餐中扮演着重要角色，坚果炒货则是闲聊时的常见小食，而保健食品则直接关系到特定人群的健康需求。
食品种类丰富，消费规模庞大，一旦出现质量问题、潜在安全风险或造假行为，将引发广泛负面效应。如糖果类产品抽检不合格事件被揭露，已引发消费者对食品安全的不安。
南昌市市场监管部门迅速采取行动，对各类食品特性进行细致审查，力求杜绝任何有缺陷或潜在风险的产品进入消费者餐桌。
检查违规行为
在检查过程中，执法人员特别关注一些常见的违规现象。他们主要检查是否存在销售过期食品、无标识食品以及未经检验检疫的肉类产品。这些食品可能含有细菌和变质成分，导致食物中毒等健康问题。无标识食品的来源不明确，其安全性无法得到保障。而未经检验检疫的肉制品可能潜藏传染病风险。
以往食品安全问题中，屡见小商家销售过期食品，受害人群广泛。南昌市市场监管部门对此类违规行为进行了严格审查，旨在从根本上防止类似事件再次发生。
同时，对食品原料的储存、餐饮器具的清洗与消毒等环节的细致审查并未松懈。这些环节对确保食品整体安全至关重要。若食品原料储存不当导致变质，或餐饮器具未清洁消毒，均可能引发严重的食品安全隐患。
问题整改要求
在发现问题时，应迅速采取措施进行纠正。在执法检查过程中，若商超或餐饮业存在缺陷，执法人员将责令其即刻改正。部分小型餐饮机构可能因卫生观念不强、管理不善等问题，面临食品安全隐患。若这些问题被发现，若商家拒绝整改或整改不力，监管部门将依据法律法规实施严格处罚。
处罚并非最终目标，其核心在于促使企业和商家增强食品安全意识，确保食品安全处于合格标准之内。先前，某些商家频繁违反食品安全规定，直至受到处罚后才真正开始重视。因此，在南昌市的食品安全监管工作中，严格执行改进措施是至关重要的保障手段。
持续监督工作
南昌市市场监管局不仅满足于单次检查，更致力于对春节期间食品安全进行持续监督。他们不仅加强了常规的监管工作，还确保了投诉举报渠道的畅通。此举旨在充分利用公众的监督作用，确保食品安全问题得到有效揭露。
同时，依托抽检监测、网络监测等技术工具，实现了对食品安全监控领域的全面覆盖。网络监测尤为有效，它能迅速揭示线上食品销售中可能出现的违规问题。
多维度的连续监管有助于最大限度地确保食品安全，防止潜在风险在春节期间显现。此举能让公众在选购和享用食品时增添一份信任感。
主体责任落实
市场监管局强化对商超及餐饮业的监管，要求其严格执行主体责任。在食品采购环节，严格进行验收；加工制作过程中，确保食品安全与卫生；门店需保持环境卫生，达到卫生标准；餐具等用品需定期清洗消毒；同时，加强人员管理，避免健康问题员工参与食品相关工作。
企业需构建完善的风险管理目录，严格执行“每日监控、每周审查、每月协调”的制度。这一责任体系逐级深化，有助于有效预防食品安全隐患。部分管理优良的企业在承担主体责任方面已树立了良好榜样，其他企业亦应积极效仿。
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