五一假期正逐渐临近，农家乐旅游成为不少人的休闲选择，西固区市场监督管理局四季青市场监管所开展了农家乐食品安全专项检查，其目的在于保障消费者饮食安全，此次行动受到了广泛关注。
聚焦重点区域
此次专项检查聚焦西固区杏胡台农家乐集中区域，这里农家乐数量众多，五一期间预计客流量较大，监管所执法人员深入每家农家乐，仔细查看各个经营环节，不放过任何潜在食品安全隐患，通过这些举措保障消费者在该区域能享受到安全的餐饮服务。
源头把关采购
执法人员着重对食品材料采购环节开展检查，核查农家乐是否执行了进货查验制度，是否执行了索证索票制度。检查过程中发现，多数经营户能够遵守相关规定。然而，个别经营户存在采购记录不全的问题。并且，个别经营户存在索证索票不齐的问题。执法人员当场指出这些问题，并责令其限期整改。执法人员要求经营户重视采购源头管理，通过这种方式确保食材安全可靠。
规范加工操作
食品加工操作过程是检查的重点内容之一。执法人员会查看厨房卫生状况，会检查加工流程，会查看储存条件。他们会强调生熟必须分开，会强调食物要烧熟煮透，通过这些来防止交叉污染情况发生。部分农家乐存在厨房卫生差的问题，部分农家乐存在食品储存不恰当的问题，针对这些问题，执法人员会在现场提出整改意见，执法人员会要求立刻进行整改，以此保障食品加工操作符合规定。
严格洗消检查
此次检查的关键在于餐饮具清洗消毒情况，执法人员对农家乐餐饮具进行抽检，检查消毒设备的运行情况，检查相关记录，若发现消毒不彻底等问题，便要求经营户立即整改，同时检查从业人员健康管理情况，要求其持证上岗，要求其遵守卫生要求，以此保障餐饮具安全。
检查成果显著
此次专项检查覆盖了11家次农家乐，检查中发现了3处食品安全问题，针对这些问题进行了整改。专项检查有效规范了农家乐的经营行为，消除了食品安全隐患，为五一期间消费者的饮食安全提供了有力保障。该监管行动获得了消费者和经营户的好评。
后续监管跟进
西固区市场监督管理局四季青市场监管所表示，会持续加大对农家乐食品安全的监管力度，会提高巡查的频次，会对整改情况进行跟踪复查，目的是保证整改能够落实到位。后续还会举办食品安全相关培训，会增强经营户的安全意识，会为农家乐旅游打造安全可靠的餐饮环境。
你认为，这次针对食品安全开展的检查行动，是否能使你在五一假期之时，更安心地去农家乐游玩？
