漳州市市场监管局近日采取了重大行动，该行动联合了多个部门，针对漳州古城内的网红甘蔗汁店，开展了专项食品安全检查，目的是保障消费者“舌尖上的安全”，此行动引发了广泛关注。
检查行动启动
近日，漳州市市场监管局联合芗城区市场监管局、西桥街道以及社区，针对漳州古城内的网红现榨果汁店展开专项检查，这些果汁店以甘蔗作为主要原料，行动重点围绕食品安全，对古城内的甘蔗汁店展开全面排查，执法人员迅速采取行动，分组对各店铺进行逐一核查。
此次专项行动地点选定在漳州古城，漳州古城有一家网红甘蔗汁店，这家店人气很旺，众多游客来到古城游玩，甘蔗汁成为热门饮品，为确保消费者能喝上放心的甘蔗汁，市场监管部门开展了这一专项检查。
经营资质核查
执法人员进行检查时，第一步是核查看店经营资质，他们会重点查看相关执照、许可证等，查看其是否齐全有效，一些店铺展现出良好经营规范，资质完备，不过，有一部分店铺存在证件过期的情况，还有一部分店铺存在未及时更新证件的情况。
在检查现场，执法人员对店铺负责人进行了教育，这些店铺负责人资质存在欠缺。执法人员要求他们尽快将相关手续补充完整。检查经营资质，能够保证店铺依法依规开展经营活动，还可以切实维护消费者的权益。
人员健康管理
人员管理是检查的重要构成部分，执法人员会逐一检查从业人员的健康证明，健康证明是保障食品安全的基础，确保工作人员持有效健康证明上岗，可防止传染病传播到食品中。
部分店铺工作人员的健康证明未及时更新，执法人员要求立刻整改，向商家强调定期组织员工健康检查的重要意义，提醒商家务必重视人员健康管理。
原料严格管控
甘蔗采购凭证是检查的重点内容之一，贮存环境同样是检查的重点内容之一。执法人员会查看采购凭证，通过这种方式来确保甘蔗来源正规且能够追溯，从而杜绝使用腐烂变质的甘蔗。执法人员会详细检查贮存环境，查看其是否适宜，并且会检查通风、温度等条件是否达到标准。
一些店铺里，甘蔗未分类存放，且所处环境潮湿，这种情形易滋生细菌。执法人员在现场指导商家整改，还给出科学贮存方法。通过严格管控原料，从源头杜绝了食品安全隐患。
加工卫生规范
加工卫生问题和食品直接安全有关，执法人员会检查“防尘防蝇防鼠”设施的效能，执法人员还会规范榨汁设备的清洁流程，部分店铺的榨汁机残留了大量甘蔗渣，这些甘蔗渣未及时清理。
执法人员在现场监督商家，要求商家立即清理榨汁机，同时还详细说明了清洁标准以及清洁频率。完善“防尘防蝇防鼠”设施，这一举措可防止外界污染源侵害食品。
消费安全警示
漳州市市场监管局向消费者发出提醒，春夏季时，果蔬容易出现腐败变质的情况 。选购现榨甘蔗汁时，有几个要点需注意 。首先要看色泽，新鲜甘蔗表皮呈青绿色或紫红色，且带有白霜 。其次要闻气味，变味的甘蔗汁切勿购买 。再次要检查工具，榨汁机内不能残留果渣 。最后要及时饮用，最好在两小时内喝完 。
针对“染色蔗”陷阱，监管部门特别提醒消费者，要拒绝购买颜色异常发亮的甘蔗汁，这些消费建议有助于消费者在选购时保持警惕，从而保障自身食品安全。
漳州市市场监管局开展了一次专项行动，此次专项行动意义颇为重大。对于监管部门来说，你觉得还能够在哪些方面强化对这类食品经营业态的监管？欢迎发表评论，欢迎为本文点赞，欢迎分享本文。
