当前，网络餐饮业迅猛发展，食品安全问题成为消费者关注的焦点。自2024年11月开始，抚州市市场监管局着手整治这一问题，全市范围内展开了为期三个月的网络餐饮服务食品安全专项整治行动，该行动受到了广泛的市民关注。
行动重点对象
本次行动确定了关键目标。抚州市内，“线上平台”的分支机构和代理机构成为监管焦点。如美团、饿了么等在抚州地区的组织将受到严格审查。此外，那些在平台上排名靠前、人气旺盛、销量高的“线下餐馆”亦在监管之列。例如，当地的知名烧烤店和炸鸡店等，因订单量大，食品安全尤其重要。这些措施旨在从源头和热门商家入手，切实保障网络餐饮安全。此举旨在确保消费者能安心享用外卖，因为这些对象在网络餐饮市场中占有重要位置，有效管理这些对象将显著提升整体食品安全水平。
基于实际情况，众多消费者在点外卖时更倾向于选择知名度高的商家。这些商家的食品销量较高，一旦出现食品安全问题，受影响的消费者群体也会相当广泛。因此，将这些商家作为监管重点十分关键。有消费者反映，曾在某销量极高的商家购买外卖时发现异物，此后便不敢再点外卖。此次行动旨在消除此类潜在风险。
重点检查品类
此次行动将饮品、快餐、烧烤、炸鸡等销量较高的食品列为重点检查对象。这些食品是抚州市民在网餐平台上的常见订单，如夏日饮品、冬季快餐等，需求量大。这些食品的食品安全对公众健康极为关键。监管人员将严格审查这些食品的制作和包装等环节，确保其符合安全标准。
抚州城区内，众多饮品店与快餐小吃店接受网络订单服务。以一家知名饮品店为例，其每日在网络上处理订单量达数百笔。若饮品原料或添加剂存在问题，将对众多消费者健康构成威胁。此外，快餐、烧烤、炸鸡等食品若食材不新鲜或加工不卫生，亦可能造成健康隐患。
检查方式与内容
抚州市市场监管局执法人员开展联合行动，针对“随机查餐厅”和“反餐饮浪费”等专项，对区域内的违规行为实施监督。线上，他们审查商家资质、菜品清单公示及入网审核情况。线下，则检查商户是否索取相关凭证、申请材料真实性、网络信息与实体店信息一致性、经营场所布局规范性、员工健康证有效性、后厨卫生状况以及添加剂使用合规性等问题。
网络审查相当于在网络入口进行监管。若商家未准确公开菜品配料，可能诱发过敏等风险。而线下监管则是在实体经营场所中查找潜在问题。比如，若餐馆后厨卫生状况不佳，其制作的食物更易遭受污染。
行动成果一
至2024年12月31日，抚州市对网络餐饮服务企业进行了详尽调查。全市共有超过5200家餐饮企业接入网络，这一统计让监管机构对现状有了清晰认知。这些明确的数据为后续更高效的管理工作打下了坚实基础。唯有准确掌握入网餐饮企业的数量，才能更精确地安排检查工作。
在此次全面调查行动中，监管人员遍历了各街区及商场周边的餐饮小店铺。他们确保不遗漏任何一家可能提供餐饮服务的商家。这一过程如同撒下大网，旨在全面覆盖全市所有入网餐饮服务，确保无一遗漏。
此次行动中，检查人员参与人次超过2200。共检查外卖商家1538家，并发出整改通知143份。如此规模的投入反映出监管的坚定态度和强大力度。检查结果亦证实了监管已覆盖相当一部分外卖商家。
某外卖平台商家因员工健康证明未及时更新而收到整改令。这一违规行为被迅速识别并要求立即改正，以防止食品安全问题的发生。此举有效遏制了网络餐饮领域的违法乱纪现象，显著减少了食品安全风险。
后续工作
抚州市市场监管局宣布，将致力于持续加强网络餐饮服务市场的监管，以规范市场秩序。此举旨在确保消费者饮食安全，预示着消费者将享受到更加安心的网络餐饮服务。无论是抚州本地居民还是外地游客，均无需担忧食品安全问题。同时，这一举措也有助于促进抚州餐饮行业的健康发展。
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