外卖包装看似不起眼，实则可能隐藏着食品安全的风险。其便捷性使得在配送过程中是否被非法开启难以核实。此外，外卖配送中涉及的外卖员、商家和消费者在食品安全责任分配上存在模糊地带。这一现象受到了广泛关注，而山东采取的措施则带来了新的发展态势。
山东重视外卖安全问题
外卖食品安全问题频繁出现。在山东，众多居民对外卖在配送途中可能遭受非法开启表示了担忧。根据调查结果，近一半的消费者对这一食品安全问题表示了顾虑。这一担忧促使山东省政府采取了应对措施。为此，山东省市场监督管理局经过详尽调研，全面掌握了当前情况，并正式颁布了《山东省外卖封签使用管理规范》。
《指南》的发布预计将有效减轻相关问题。山东实施此措施，旨在主动应对外卖食品的安全挑战，并利用制度保障外卖食品的安全送达。此外，该创新做法处于行业前沿，对其他地区具有借鉴意义。
封签保障外卖最后一公里
外卖“食安封签”的实施产生了重大影响。此举措相当于为外卖配送的“最后一公里”增设了一道安全防线。以往，外卖从商家至消费者间的运输过程较为不明确。如今，借助封签的使用，有效阻断了外卖食品在运输过程中被非法拆封或意外损毁的风险。
责任界定清晰。这一措施有助于缓解外卖员、商家和消费者对于外卖安全责任归属的不确定性。当封签保持完好时，可证明商家在配送前操作无误；一旦封签受损，责任归属问题便清晰可见。
封签性能及样式要求
封签必须符合既定的性能要求。《指南》明确指出，外卖封签在用后应保持不可逆状态，此设计理念是为了避免因封签破损或脱落而引发的食品安全问题。鉴于此，使用订书钉等简单封口方法是不恰当的。
《指南》对封签的设计与使用方法做了详尽阐述。其中封签种类繁多，包括商家定制的封签、具备封签功能的销售凭证、平台统一生产的封签，以及具有公益性质的封签等。此外，规定只有在封签保持完好无损的状态下，食品才不能直接被接触。
封签的增值功能
封签具有承载更多信息的能力。《指南》提出，平台和商家应当运用一维码或二维码技术，于封签上清晰标注外卖食品的供应商、品种、数量以及配送的具体时间等关键信息。
封签能够作为宣传媒介使用。《指南》提出，封签上应印制有关食品安全和抵制餐饮浪费的口号。这样的做法不仅增强了封签的实际效用，同时也达到了社会宣传的效果。
各方责任规定
《指南》明确了餐饮服务提供者在网络平台上的职责范围。规定要求，入网餐饮服务提供者必须对配送食品实施密封封签。同时，他们应通过显著且适宜的方式，提醒配送员和消费者检查外卖封签的使用情况，并掌握接收食品时的相关注意事项。
配送人员承担着特定的职责。他们在接收餐饮外卖时，必须检查封签是否保持完好。一旦封签出现破损或缺失，配送人员有权拒绝接收该食品。在配送的全过程中，封签的完整性必须得到保障。同时，在消费者取餐时，配送人员有责任提醒消费者检查封签的完好性。
合同中应明确封签相关的法律责任。根据《指南》的建议，网络餐饮服务平台运营商、入网餐饮服务供应方及配送人员，在签署合同时，应纳入外卖封签法律责任的相关条款。
消费者权益维护
消费者有权拒绝接收不符合规定的餐饮外卖。若食品未按规范密封，消费者可拍照或录像保存证据，并予以拒收。这一行为有助于保障消费者权益。公众对外卖封签的看法各异，接收外卖时，人们是否关注封签的完整性？我们诚挚邀请大家踊跃留言，点赞及分享，共同提高对外卖封签重要性的认识。
