进博会作为国际性的经贸交流活动，食品安全问题成为焦点。上海市松江区泗泾市场监管所在此扮演着重要角色。翰悦阁酒店作为供博餐饮场所，其食品安全保障措施备受关注。公众普遍关心，该局如何确保该酒店供博期间的食品安全？
迅速行动开展食品安全评估
泗泾市场监管所接到保障任务后，迅速作出响应。他们立刻赶赴翰悦阁酒店，着手进行全面的食品安全评估。作为当地较大的供餐机构，该酒店在餐饮服务和食品加工等方面对进博会的食品安全具有重要影响。在评估过程中，泗泾所特别关注餐饮服务单位的证照资质，将其作为评估的基础。同时，他们还细致审查了食品原辅料的采购和储存环节，如仓库的通风情况等。此外，对食品加工制作流程的每一个步骤都进行了严格的审查，以确保进博会期间的食品安全。
在此次保障任务中，人员健康管理占据关键地位。泗泾所高度重视酒店员工的健康状况，因为员工身体如有不适，可能对食品安全构成威胁。同时，对场所的消毒和清洁状况进行了细致的全面检查，一个干净整洁的环境是食品安全的重要保障。
加强餐饮负责人业务培训
泗泾所在进博会食品安全保障工作中认识到，仅依靠监管难以应对复杂性，必须从源头增强餐饮从业者的食品安全意识。为此，他们对翰悦阁酒店的餐饮负责人进行了深入的食品安全业务培训，培训内容全面覆盖了食品安全相关知识的各个要点。此次培训并非形式主义，因为只有餐饮负责人充分认识到自身在食品安全方面的主体责任，才能在日常运营中给予足够的重视。
经过系统实用的培训，餐饮负责人得以在酒店内部主动开展自查自纠，有效消除前期检查和日常运营中可能存在的食品安全隐患。此举不仅有助于营造酒店内部重视食品安全的氛围，而且促使各级员工从上至下均更加重视食品安全相关事务。
夜间迎进博会首次驻点保障任务
11月3日晚间，这一时刻至关重要。泗泾所承接了本届进博会的首次驻点保障工作。其核心任务是确保翰悦阁酒店原料食品的安全。面对夜间保障工作中的诸多挑战，工作人员们容易感到疲惫，然而泗泾所的员工们并未松懈。他们积极运用先进的食品快速检测技术，这一举措充分展现了市场监管工作与时代同步发展的特点。
当天对蔬菜、水果、肉禽等共8件次样品进行了检测，检测项目涵盖农残、瘦肉精和甲醛等，所有样品检测结果均符合标准。这一结果无疑为即将供应进博会的食品安全注入了信心。快速检测数据不仅展示了检测成果，更凸显了食品快速检测在重大活动食品安全预筛中的关键作用，也将为未来类似保障工作提供宝贵经验。
再次检查供博食品多个方面
泗泾所深知，哪怕是最微小的环节失误也可能导致严重的食品安全问题。因此，他们对供博食品进行了全面细致的二次检查。在索证索票环节，他们再次进行了严格审查，确保所有凭证的准确性和有效性。此外，加工设施和设备也接受了细致的检查，其运行状况对食品的品质和安全至关重要。
在食品储存温度方面，我们态度坚决，这关系到食品的保鲜期限和变质风险等多个关键因素。工作人员对配送的各类食品的每批次情况进行细致核对，不仅关注食品供应商的信息准确性，还确保索证索票与现场装车食材的一致性。此外，他们严格审查食品的生产日期、质量、储存温度、车辆冷链设施以及食品留样是否完整，确保不遗漏任何可能的风险点。
顺利完成首发车保障任务
泗泾所在这项保障工作中取得了显著成效，成功完成了一项重要任务——顺利保障了1车次共计1258公斤食品原料的“首发车”运输。该批食品原料的重量数据准确无误，这一精确的数据充分体现了保障工作的细致入微。每一个数据的背后，都凝聚着工作人员的辛勤努力。
这一举措标志着食品安全保障工作的又一重要进展。它不仅为后续保障工作树立了良好的开端，还确保了翰悦阁酒店在进博会期间能持续提供安全可靠的食品，为酒店打下了坚实的食品安全基础。此外，这一成就对进博会的圆满举办起到了积极的促进作用。
后续保障工作持续把关
泗泾所虽已圆满完成“首发车”的保障任务，但并未放松警惕。他们坚定地表示，在后续的保障工作中，将继续对每一车供应的食品进行严格监管。这一态度充分展现了他们对进博会食品安全保障工作的极大重视。进博会期间，每日的餐饮安全都至关重要。
从多角度审视，尽管后续的保障工作涉及类似检查流程，但绝不可掉以轻心。工作人员需持续保持审慎态度，以应对可能出现的食品安全隐患。针对此类大型活动如进博会，我们向读者提问：市场监管部门在确保食品安全方面所面临的最大挑战是什么？欢迎大家在评论区交流讨论。此外，若您认为本文有助于您了解市场监管工作，不妨点赞并分享。
