12月11日，西北大学玉兰苑三楼勤育园餐厅人声鼎沸。当日，30名2023级本科生齐聚一堂，共同参与烹饪学习。这一活动既有趣又富有教育意义，学生们从学术知识的探索转向了烹饪技艺的实践，这不仅展现了教育的多样性，同时也引发了众多关注。
课程背景与首开情况
12月11日，西北大学为本科生推出了烹饪选修课。此举标志着学校开始重视学生在传统学术学习之外的生活技能提升。在现今教育体系中，学校愈发注重学生的全面发展，烹饪课程便是这一理念的体现。该课程并非试点于部分学生，而是直接面向30名本科生开放。从宏观教育趋势来看，教育正逐步走向全面化，西北大学在此领域迈出了重要步伐。目前，越来越多的高校认识到，单一的学术教育已无法满足学生的未来需求，因此，各类实践课程如烹饪课等正成为教育领域的一道亮丽风景。
该活动选址于校园食堂，这一安排颇具人性化。食堂不仅提供烹饪场所，还能便捷地获取所需食材等资源。与传统的教室授课模式形成鲜明对比，空间的更替亦暗示了教育方式的灵活性和多样性。
杏鲍菇炒牛柳课程具体操作
昨日课程中，杏鲍菇炒牛柳这一广受欢迎的菜肴被选为教学内容。授课厨师演示了整个烹饪过程。从切割食材起，厨师的刀法流利，彰显了对菜肴的熟练掌握。相比之下，学生们的操作初显生疏，如在切杏鲍菇时，厚薄不一。厨师耐心细致地讲解了每一个步骤，涵盖了制作步骤及注意事项。在认真聆听后，同学们开始尝试动手操作。在实操环节，包括点火、倒油、炒锅等，尽管动作略显笨拙，但他们的专注神情显示出对烹饪的热情。随着锅中菜肴翻炒，香气四溢，成果也初见端倪。
观察教学流程，可以发现理论与实践的结合十分紧密。这种教学并非单纯的口头讲解，而是通过厨师示范，随后学生亲自实践。对于烹饪这一强调实践技能的教学领域，这种教学方法显得尤为有效。学生的操作虽略显生疏，但考虑到这是他们首次在正规课堂中学习烹饪，这样的表现是可以理解的。
学生感受新奇收获成就感
西北大学信息科学与技术学院2023级本科生牛若羽有着深刻的体会。对他而言，首次步入此类课堂，学习烹饪基础，是一种全新的尝试。尽管烹饪过程中遇到了不少技巧难题。幸运的是，有老师的全程辅导，且乐趣远胜于挑战。每当看到亲手制作的菜肴出锅，都充满了满足感。这不仅意味着一道菜肴的完成，更是一个从零到有的创新过程。
同学们普遍持有相似观点。这种探索新事物的方式有助于掌握生活新技能。在大学期间拥有这样独特的经历，未来回忆起来将是一段充满趣味的记忆。此外，这种经历还能增强同学们的自信心。
课程设置丰富有规划
该烹饪课程是学校劳动教育实践的一部分。课程共计八节，内容多样。其中包括手工制作油泼面、水饺、馒头等主食，以及两种面食和三种炒菜。每节课的实际操作时间为一个半小时。在师资配备上，课程由专业厨师与三位助教共同指导。此外，每节课都有其特定的教学重点。整体来看，课程设置全面且系统，涵盖了主食、面食和炒菜等多种烹饪形式，有助于学生全面掌握烹饪技艺。
这项详尽的计划有助于课程在较长周期内按序进行。学生在课堂上能够有条不紊地学习，逐步深入地了解各种烹饪技巧。对于那些烹饪新手而言，这构成了一个全面的学习和提升过程。
课程意义深远
贾腊江，西北大学后勤集团总经理，指出该课程的价值远超烹饪本身。大学设立烹饪课程，旨在将生活教育与专业教育有机结合。过去，学校可能更注重学生的学术成绩，而忽视了学生全面素质中至关重要的生活技能。该课程着重于提升学生的综合素质，促进其个性全面发展。这对学生未来的独立生活能力至关重要。比如，期望学生在完成8节课后，春节期间能够为父母烹饪一桌佳肴。这亦是传承家庭文化和孝道精神的一种途径。
从长远视角审视，该多元化课程体系有利于提高学校教育质量。学校已不再是单纯的知识传授场所，而是学生全面发展的摇篮。此举为培养符合社会多元化需求的人才打下了坚实基础。
课程的推广展望
烹饪课程前景广阔，将逐步成为西大特色的选修课，并在全校范围内推广。此决策顺应了教育发展的潮流。社会进步促使学生越来越认识到生活技能的必要性。未来，全校学生均有机会参与烹饪课程，掌握多种烹饪技艺。此举不仅丰富了学生校园生活，亦加强了学校课程结构。
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