12月11日，西北大学玉兰苑三楼勤育园餐厅迎来了一桩新现象。当日，30名2023级本科生参与了烹饪课程的首次体验。此举标志着该校本科生烹饪选修课程的诞生，此举新颖且富有吸引力，值得特别关注。
课程开设背景
西北大学高度重视学生的综合能力提升。当前社会对学生的要求不仅包括学术能力，生活技能同样至关重要。12月11日，学校在勤育园餐厅特定区域开设相关课程，这一选择并非巧合。餐厅位置便利，有利于就地取材等教学活动。后勤集团总经理贾腊江对此有着深远的考虑，期望该课程能在全校范围内推广。此类课程有助于突破传统大学教育对学术的过度关注。大学环境多元，应当促进学生全面发展。社会对人才的需求涵盖了知识、生活技能等多个维度。
该课程丰富了现代大学的教育内容。此类课程在以往大学中较为罕见。西北大学的举措代表了教育创新，旨在满足时代需求，迎合社会对具备全面素质人才的追求。此举为其他高等教育机构提供了参考样本。
课程学习内容
本次课程学习的菜品为杏鲍菇炒牛柳。授课厨师在勤育园餐厅进行了现场教学。他详细介绍了从切菜到炒菜的各个环节。尽管这道菜看似简单，实则蕴含许多技巧。课程内容共分为8节，内容十分丰富。其中包括手工油泼面、水饺、馒头等三款主食，以及两款面食和三款炒菜。课程涵盖了多种类型，使学生能够全面学习。每节课的实操时间为一个半小时。
学生可以掌握多种菜肴的制作技巧。这一技能的习得显著增强了他们的生活技能。通过学习不同种类的食物，学生能够适应各种餐饮场合。例如，在春节期间，他们可以将所学菜品呈现给家人享用。
学生课堂表现
课堂中，学生们展现出了活跃的态度。起初，众多学生在切杏鲍菇片时存在厚薄不一的问题，操作略显生疏。然而，在工作人员的协助下，他们逐渐掌握了技巧。学生们在点火、倒油、炒锅等环节上，表现出了极大的专注和认真。例如，信息科学与技术学院2023级本科生牛若羽对课程体验非常满意。她认为，只有亲自尝试，才能真正领悟烹饪的精髓。尽管存在一定的挑战，但在老师的指导下，她感受到了更多的乐趣。这种情感体现了大多数学生的心理状态。
在整个学习环节中，同学们彼此协作。他们共同面对并解决烹饪过程中的挑战。在美食飘香的氛围中，他们完成了菜品的制作。每位同学都以好奇和探索的心态投入到这一过程中。
教学师资力量
教学保障了专业的师资阵容。厨师与三位助教共同负责全程辅导。辅导过程中，他们既耐心又细致。授课厨师技艺精湛，在展示时便于学生有效学习。助教协助基础薄弱或操作不熟练的学生。厨师亲自示范，确保学生掌握清晰的操作流程。
该师资配置全面关照到每位学生。在教授烹饪技艺的过程中，能够灵活应对课堂上的各种疑问。教学团队确保了教学品质，使学生能够更有效地将理论知识转化为实践技能。
课程意义体现
该课程是学校劳动教育实践课堂的核心内容。它将生活教育同专业教育紧密结合。课程着重培养学生的综合素质和个性全面成长。学生在烹饪学习中不仅能学到生活技能，还能提升耐心等个人品质。经过8节课的学习，旨在使学生具备独立生活的能力。
从长远视角分析，对学生未来的发展具有深远影响。这并非仅关乎烹饪一桌佳肴，更涉及生活自理能力的培养、对生活的热爱以及对幸福生活的构建等多个层面。
课程发展展望
该校烹饪课程计划逐步在全校范围内推广。目前，该课程已成为西北大学特色选修课程之一。预计将有更多学生从中获益。随着课程的普及，教学方法及课程设置有望得到进一步完善。此外，未来或许会有更多不同种类的菜肴纳入学习内容。
西北大学此举有助于打造更加完善的教育体系。在将来，学校可能在课程范围拓展、教学内容深化以及融入更多元素等方面寻求进步。
此烹饪课程在其他院校是否也应推广备受关注？欢迎各位点赞、转发、留言参与讨论。
