杭州市的淳安区率先开展了针对网络餐饮食品安全问题的“9+8”专项整治活动，这一行动无疑是对保障外卖食品安全的关键措施，受到了广泛的关注。
整治行动明确义务
淳安此次专项整治行动对入网餐饮服务者及网络餐饮第三方平台应尽的义务进行了明确划分。规定平台在新增网络餐饮单位时，必须将相关信息推送至市场监管局，监管人员需对经营单位是否履行了包括9项在内的义务进行核实。同时，平台自身亦需承担8项不可免除的责任。这一细致明确的规定，确保了从源头至平台运营各环节均有明确的规范可依。具体而言，检查内容涵盖了经营单位的资质资格审核，以及后厨透明加工制作等多个方面的核查细则，全方位确保了网络餐饮环境的安全。
违规处理措施严格
在整治行动中一旦发现存在违法违规行为的商家，将依照严格的规定流程进行处理。淳安县市场监管局将第一时间通知相关平台，平台随后将采取限制流量、暂停订单或下架等措施进行应对，整个过程均保持严谨有序。通过这种方式，网络餐饮单位的日常管理和经营将得到持续规范。例如，如果一个已经接入网络的餐馆被发现违规使用过期食材，它将面临上述严格的处罚，这种后果使得那些存有侥幸心理的商家不敢轻易触碰法律红线。
持续外卖食安守护
淳安县启动了这一专项治理行动，这仅仅是该县持续保障外卖食品安全底线的众多举措之一。在此之前，淳安县市场监管局便已着手推进网络订餐领域的“互联网+明厨亮灶”建设。这一举措对于提高入网餐饮单位的食品安全水平至关重要。整个工作的执行全面而细致，不仅将后厨操作过程嵌入订餐平台的商户页面，还使消费者能够轻松查看入网餐饮单位的后厨状况，从而显著提升了餐饮后厨的透明度。
智慧监管有新看点
淳安县市场监管局将智慧监管与“互联网+明厨亮灶”模式进行了有效整合。为此，他们构建了一个功能全面的餐饮食品安全监管智慧平台。该平台具备实时智能分析入网餐饮单位后厨直播信号的能力。通过这一功能，能够迅速识别并捕捉诸如鼠患、员工未戴口罩、厨师未佩戴厨师帽等违规行为。以某快餐店为例，一旦后厨出现鼠患，平台将立即捕捉到这一违规信号，并采取相应措施进行处理。
严格执行已有成果
在近期，淳安县在执行相关措施方面取得了显著成效。今年，该县已督促包括美团、饿了么在内的23家网络餐饮单位下架不符合规定的食品。此外，针对未安装阳光厨房、发现鼠患等违规行为，已向32家单位发出整改通知。同时，对于冒用执照、超范围经营等违法行为，已立案调查22起。这些数据充分显示了此次行动的实效性，对市场规范化起到了显著的推动作用。
未来监管计划出炉
淳安县已制定后续监管方案。计划设立食品安全监管员巡查机制，并组建专业队伍对县域内网络餐饮机构进行日常检查。此外，还将开展针对消费者的多项宣传活动。旨在提升消费者点外卖前查看后厨的意识。此举旨在将政府原有的单一监管模式，转变为全民参与的全面监管模式。从而确保消费者购买和食用时的安心与放心。正如我们在接收外卖时，若了解到背后存在如此严格的监管体系，便会感到更加安心。
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