5月16日，在融水苗族自治县举办了一场具有重大意义的标准制订讨论会，会议主题聚焦于融水重阳酒这一地方特色产品。《融水重阳酒》团体标准的拟定对该产业具有深远影响，专家和负责人们的讨论成果，将决定融水重阳酒未来的发展方向，并引起广泛关注。
会议召开背景
本次会议在融水苗族自治县公共检验检测中心召开，与会者包括县市场监督管理局、县农业农村局、县科技工贸和信息化局等相关部门的代表，同时还有来自广西融水苗窖重阳酒厂等六家重阳酒生产企业的高级专家和技术管理人员。融水重阳酒系该地区特色佳酿，其《融水重阳酒》团体标准已由广西农业农村产业振兴促进会立项并通过审批。在本次会议上，与会者将针对标准工作组所提交的讨论稿展开深入讨论。
讨论聚焦内容
会上，各方围绕多个关键内容展开了讨论。原辅料的选择对酒的品质至关重要，各方正在讨论哪种原料能更好地确保融水重阳酒的独特风味；酿造工艺作为关键环节，各企业拥有各自的经验和做法，在交流中寻求更科学、统一的工艺流程；感官指标直接影响到消费者的体验，融水重阳酒在色泽、香气、口感等方面需设定合理的标准；理化指标从科学角度评估酒的质量；检测检验方法是确保标准得以实施的关键手段；同时，抽样方式也需要规范化，以确保检测数据的可靠性。
各方贡献建议
行业监管部门依据其丰富的行业管理经验，从产业进步和市场监管等多个维度提出了一系列建议，旨在构建一个规范、健康且能够持续发展的重阳酒产业生态。在生产一线，企业代表们结合自身生产实际情况，踊跃发表意见，他们在长期的实践中遭遇了众多挑战和难题，例如某些生产工艺中原料利用效率的问题，以及不同季节酿造效果存在的差异。企业对于标准的制定抱有期待，并提出了具体要求，期望该标准不仅能反映行业规范，还能推动企业形成独特的特色发展。
企业反馈难点
融水重阳酒的生产企业反映，面临的生产难题较为突出。在原料采购与储存环节，部分原料受季节性影响显著，这直接影响了酒的品质和成本；在酿造过程中，环境因素对发酵环节的影响难以精确把握；此外，部分传统工艺的操作缺乏统一规范，导致产品的一致性难以得到保障。与此同时，企业对于标准的期望是，既需适应企业的多样化发展需求，又要贴合生产实际，并且有利于产品的市场推广。
后续完善步骤
会议结束后，编制标准的工作组面临的重任不容小觑。他们需依据各方的反馈和提议，首先进行实验验证，例如对特定原料和工艺进行多轮试验以对比分析，收集精确的数据；随后，将与生产企业进行多次深入交流。在整个验证和交流过程中，工作组将不断对标准进行修订，直至形成征求意见的初稿。这份初稿将为后续广泛征询意见和完善标准内容打下坚实的基础。
成果意义展望
若《融水重阳酒》团体标准得以科学制定并严格执行，其影响将极为重大。对生产企业而言，这将有助于规范生产环节，提升产品质量，增强市场竞争力；对于消费者而言，意味着能够享用到更具品质保障的融水重阳酒；对当地产业而言，则将促进融水重阳酒产业向标准化、产业化、品牌化方向发展，进而推动地区经济发展，创造更多就业岗位，并传承和发扬当地的酒文化。业界普遍观点认为，确立团体标准对融水重阳酒产业的未来发展具有积极意义，对此您有何看法？诚挚邀请您留言、点赞并转发本文以参与讨论。
