近日，县市场监管局组织召开了餐饮服务单位食品安全专题培训会。其目的在于提升餐饮服务单位食品安全管理水平。同时强化餐饮服务单位主体责任。辖区40余家餐饮单位负责人积极参加了此次会议。此次培训对保障民众“舌尖上的安全”意义重大。
责任落实动员
培训一开始就着重强调经营户的责任意识。县市场监管局要求餐饮单位负责人把自己当作食品安全第一责任人。要时刻紧绷食品安全这根弦。按照《中华人民共和国食品安全法》。经营户必须严格依法经营。坚决不售卖假冒伪劣商品。不售卖过期食品。禁止使用不合格原材料。从源头杜绝食品安全问题出现。
市场监管局明确表示，会重点监督责任落实情况。若有单位违反规定，必将依法严惩。此举动给餐饮单位敲响警钟。促使餐饮单位更重视食品安全工作。保障店内产品质量。满足消费者对食品安全的要求。
法规知识解读
餐饮股负责人为此次培训授课。消保股负责人同样为此次培训授课。他们详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》。他们详细讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》。他们详细讲解了《中华人民共和国反食品浪费法》等相关法律。他们不仅解读法条。还结合实际案例。这使得餐饮单位负责人能更深刻理解法律内涵。这让餐饮单位负责人更深刻理解法律要求。
授课人员讲解了食品从进货到加工制作各环节的操作标准。其中包括食品储存环节的操作标准。还包括食品加工环节的操作标准。也包括食品烹饪环节的操作标准。比如食品储存、加工及烹饪中的关键控制点。这使得参会人员清楚日常经营该如何规范操作。进而减少食品安全风险。通过法规知识讲解。餐饮单位对依法经营的认识变得更加清晰。
常见风险剖析
培训会上对餐饮行业常见食品安全风险因素作了深入剖析。采购渠道不规范会致使食材被污染。储存不当会造成食品变质。加工过程中卫生不达标同样是问题。针对这些情况，市场监管局人员提醒餐饮单位负责人需时刻保持警惕。
列举了大量实际案例。这让大家了解到这些风险可能造成的严重后果。进而增强了他们的风险防范意识。餐饮单位负责人纷纷表明态度。称今后经营中要留意这些细节。还要加强自身管理。并且要降低食品安全风险发生的可能性。
管理方法传授
授课人员传授管理方法。其目的是帮助餐饮单位提升食品安全管理水平。这些管理方法涵盖食品进货查验、索证索票和台账记录等。食品进货查验要严格把关。要确保食材来源正规且质量有保障。索证索票是保障食品安全的关键环节。需建立完善票据管理制度。台账记录能清晰呈现食品采购、储存及使用情况
这些管理方法实用性颇高。餐饮单位能够直接用于日常经营。市场监管局倡导各单位相互学习参考。共同提高食品安全管理水准。使消费者吃得更为安心。
诚信经营倡导
会议倡导餐饮服务单位秉持诚信经营理念。餐饮服务单位应严格执行明码标价制度。经营中，餐饮服务单位要保障消费者知情权。还要保障消费者合法权益。要积极主动化解消费纠纷。靠诚信经营赢得消费者信任。借此树立良好品牌形象。
市场监管局称会进一步加强对餐饮单位监管。其将打击价格欺诈等不诚信行为。目的是维护市场经营秩序。餐饮单位负责人表示会积极响应。双方共同营造诚信的餐饮消费环境。双方还共同营造健康的餐饮消费环境
后续监管计划
此次培训已结束。县市场监管局表示会持续加大监管力度。要确保各项食品安全措施落实到位。他们将开展定期检查。还会开展不定期检查。会对餐饮单位食品安全管理制度执行情况进行监督检查。
市场监管局倡导消费者踊跃参与监督。要是发现问题需及时举报。经由政府、企业、消费者一同发力。捍卫人民群众“舌尖上的安全”。你觉得此次培训会给当地餐饮食品安全状况带来多大程度的改善？
