昔日，小型工厂常给人以粗略之感，然而宜州区志和食品厂在市场监管部门的协助下实现了焕然一新。目前，车间内秩序井然，酿造的酱油将为民众的餐桌增添美味佳肴。
整改前状况堪忧
宜州区志和食品厂是本地区唯一的酱油制造商。该厂一年前面临诸多问题。其设施老化，环境杂乱无序，生产流程混乱，墙面和地面污渍斑斑，设备普遍老化。这些问题不仅损害了企业的整体形象，还显著降低了其运营效率，使得消费者对其产品质量产生疑虑。
生产工艺传统
该厂酱油制作严格依照古法，包括大豆的清洗、浸泡，以及蒸煮、混合、发酵等环节。随后，酱油需经过日晒、发酵、混合、消毒和灌装等步骤，方可成为成品。此传统工艺本可产出高品质酱油，然而，由于整改前的质量问题，其潜力未能得到充分展现，导致原本应受市场欢迎的酱油难以脱颖而出。
专项行动开启
自去年开始，宜州区市场监管局实施了“千企万坊”专项活动。该局工作人员采用“一企一策”的帮扶策略，支持志和食品厂的成长。他们已多次前往现场，对设施进行整改指导，根据企业面临的问题，制定了详尽的改造计划，并决心协助企业克服难关，迈向新的发展阶段。
核心改造升级
志和食品厂在帮扶行动中实现了三项关键升级。首先，对阳光晾晒房进行了重新布局，优化了日晒发酵过程，提升了科学性和效率；其次，引入了包括全自动灌装流水线在内的四台先进设备，显著增强了生产效率及产品质量的稳定性；此外，还搭建了原料追溯系统，确保了从源头到产品的质量安全。这些变革助力企业稳步向现代化食品生产企业转型。
成功核查蜕变
经过一年多的标准化改造，志和食品厂发生了显著变化。4月18日，该厂顺利通过了食品生产许可的现场审查。昔日环境杂乱不堪的工厂已不复存在，如今厂区整洁明亮，设备也更为先进。企业负责人郑女士承诺，将严格按照法律法规和执行标准确保产品质量，致力于为消费者提供高品质、口感纯正的纯酿造酱油。
监管服务持续
宜州区市场监管局生产股负责人表示，未来将持续实施“监管与服务相结合”的策略。该策略表明，市场监管局将不会因企业短期内的成就而懈怠，致力于帮助企业克服后续的发展障碍，增强志和食品厂的市场竞争力，并进一步强化地区食品安全的防护。
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