近期，兰州市举办多场大型活动，食品安全问题成为公众关注的焦点。为此，兰州市市场监管局于4月18日组织了一场培训，旨在强化此类活动的食品安全保障措施。
培训背景
兰州市举办的多项国内外重大活动数量持续上升，食品安全保障所面临的挑战愈发严重，并呈现出常态化的发展态势。即将到来的第三十届兰洽会、2025年兰州马拉松和甘肃省第六届中学生运动会等关键活动，对食品安全保障提出了迫切需求。为此，兰州市市场监管局于4月18日开展了一场全市范围的食品安全保障培训。该活动旨在提升全市食品安全保障水平。
制度解读
在培训会上，与会者对《甘肃省重大活动食品安全监督管理实施细则》等文件进行了细致的阐释。细则详细阐述了重大活动食品安全保障的具体要求和操作步骤。此外，会议着重指出市场监管机构在食品安全保障方面承担的监管职责。会议详细描述了从筹备至总结评估各阶段的核心任务与具体规范，力求保障监管人员对各自职责有清晰认知。
实操演示
为提升培训的实际效果，专家现场展示了快速检测项目的具体操作流程。该流程包括对农药与兽药残留的检测、非法成分的识别，以及对表面清洁度的评估等多个方面。在实操过程中，学员们亲身体验了食品快速检测的方法和技巧，并对检测流程及关键步骤有了清晰的理解。现场氛围热烈，学员们热情参与，积极提问，互动交流十分活跃。
实地参观
在培训期间，学员们实地考察了餐饮公司的操作区域，并学会了8D管理现场的实际操作技巧。这一管理策略为食品安全保障带来了新的思考方向，使学员们切实感受到了科学管理模式的益处。在参观过程中，学员们细致观察、拍照留存，并积极思考如何将这一先进理念融入自己的实际工作中。
学员感悟
参训者普遍认为，本次培训成效显著。他们不仅掌握了丰富的专业知识和技能，而且对工作方法有了新的领悟。此外，对食品安全保障工作的信心和决心也有所提升。一位餐饮企业的食品安全负责人指出，对食品安全重要性的认识更加深入。他计划在回到工作岗位后，加大安全设备投入，提升设施水平，并实施系统化管理。
未来规划
兰州市市场监管局计划通过本次培训提升餐饮企业的食品安全意识。该局旨在促使相关单位加强食品安全防护，确保市民和游客能够享受到安全可靠的餐饮服务。同时，市监局将持续执行食品安全保障措施，力求在重大活动中杜绝食品安全事故的发生。
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