1月5日，镇坪县汉巴食品有限公司迎来众多人群，场面热闹非凡。当日，2025年“镇坪县腊肉节”盛大启幕。活动涵盖灌制香肠、腌制腊肉等传统活动，同时融入了听民歌、看杂技等娱乐节目。现场情景引人瞩目，拥有众多亮点和深刻内涵。
镇坪腊肉的历史文化底蕴
镇坪腊肉的制作历史源远流长，独特的工艺和文化底蕴历经数百年传承。自2013年9月11日开始，“镇坪腊肉腌制技艺”被列入陕西省非物质文化遗产名录第四批。镇坪腊肉腌制非遗工坊还荣获陕西省首批省级非遗扶贫就业工坊称号，这一地位凸显了其在非物质文化遗产中的重要角色。这些荣誉不仅彰显了镇坪腊肉丰富的历史底蕴，也体现了其技艺传承的重要性，使其成为镇坪的文化标志。
镇坪地区拥有深厚的文化底蕴，其与腊肉相关的传统习俗源远流长。腊肉在该地的饮食文化中占据重要地位。当地居民将独特的腊肉制作技术代代相传，使得腊肉成为该地区独特的文化标志。
汉巴食品有限公司的运营模式与成就
镇坪县授予了汉巴食品有限公司省级非物质文化遗产生产性保护示范基地的荣誉。该企业是当地腊肉等特色农产品的主要生产商，占据着重要的市场位置。企业实行“公司+合作社+农户+基地”的运作方式，对区域经济产生了积极效应。公司已与8家农民合作社及280余户农户建立了业务联系，并创建了6个示范点。
2023年，该模式成效显著。逾120户农户从中获益，人均增收逾4万元。这一数据有力证明了企业与农户共同发展的成果。企业的发展不仅推广了镇坪腊肉，亦对地区经济起到了正面推动作用。
镇坪腊肉的独特风味与代表意义
陈登禄，镇坪县副县长，指出镇坪腊肉拥有悠久的历史和独特的风味，它不仅是宝贵的文化遗产，更是镇坪非物质文化遗产的重要传承。镇坪县汉巴食品有限公司，作为安康市富硒猪肉产业链的领军企业，其生产的汉巴腊肉，已成为镇坪腊肉品牌的显著象征。
镇坪腊肉的独特风味主要源于当地优越的养殖环境和传统的腌制技术。当地特有的气候等自然条件为腊肉的制作提供了有利条件，同时，古老的腌制方法赋予了其独特的口感和风味，使得该产品在市场上拥有明显的竞争优势。
活动对宣传镇坪腊肉的作用
腊肉节期间，多场活动助力镇坪腊肉声名远扬。参与者得以亲身体验镇坪腊肉的魅力，包括亲自品尝或观看其制作过程。同时，民歌欣赏、杂技表演等节目亦吸引了众多游客参与其中。
此类综合性质的活动相比单纯的商业推广更具吸引力。参与者不仅能够感受传统民俗文化的魅力，还深入接触了镇坪腊肉。这一举措有效提升了该产品在异地游客及本地居民心中的知名度，为该产品在镇坪之外市场的拓展打下了坚实的基础。
镇坪县产业融合发展理念的体现
陈登禄强调，该活动凸显了美食与文化之间的紧密融合，展现了传统与现代的交融借鉴。此举是镇坪县委、县政府促进文旅、农旅、工旅融合发展的核心策略。镇坪腊肉成功融合了地方美食与文化特色。同时，民歌与杂技的表演构成了文化艺术的重要环节。
分析农旅融合模式，我们发现腊肉制作与农业产业密切相关，该活动吸引了大量游客，推动了当地旅游业增长。同时，镇坪腊肉的生产与加工由企业承担，这一做法体现了工业与旅游的紧密结合，多种融合理念在活动中得到了充分展现。
事件对未来镇坪腊肉发展的展望
镇坪镇的腊肉节为该地区腊肉产业的成长打下了稳固的基础。展望未来，该活动有望汲取成功之处，以实现规模的进一步拓展。比如，可拓宽文化与腊肉融合活动的领域，吸引更多企业加入投资和合作。此外，借助非遗文化品牌的强大影响力，挖掘更广阔的市场潜力。
企业需不断探索更高效的运作模式，并扩大与农户的合作范围，以此提高整体盈利。这一举措不仅有利于传统腊肉制作技术的传承，而且对于镇坪腊肉走向产业化、国际化具有显著的战略价值。
