在中国，米饭是日常饮食中必不可少的主食。然而，大众对于从田间水稻到餐桌美味米饭的加工过程知之甚少。这一过程中究竟有多少不为人知的细节？11月28日，中青报·中青网记者的实地探访为我们揭晓了这一谜团。
走进生平米业
11月28日，湖南生平米业股份有限公司在郴州市安仁县接待了特殊嘉宾。该公司的状况值得关注。安仁县作为大米加工企业的关键区域，生平米业在当地扮演着关键角色。该公司是一家综合型企业，涵盖优质稻米的种植、采购、加工、销售及研发，同时，它也是国家级农业产业化的重要龙头企业。
2023年，米业公司投资1.47亿元建设了智能车间，成为企业的一大亮点。该车间集稻米加工、低温储存、包装运输等生产线于一体。年处理稻谷能力高达30万吨，如此巨大的加工能力，对保障当地大米供应及邻近区域的粮食安全具有重要意义。
加工的精密工序
生平米业加工车间内，机器运作井然有序。该公司办公室主任尹薷狺指出，车间中的智能变频砻谷机扮演着至关重要的角色，它能精确地将糙米与谷壳分离。分离后的糙米随后被转移至谷糙分离机。糙米去壳仅仅是初步加工步骤，之后还有更多细致的工序等待完成。
抛光工序达三次，旨在清除大米表面的杂质，以此提升其纯净度，使其色泽更加洁白。此外，四道色选工序对于确保大米品质至关重要，它能有效筛选掉异色颗粒和杂质，保证大米在色泽与纯度方面均符合高标准。
无人操作与安全保障
车间内未见员工身影。尹薷狺对此现象作出说明。该车间内涉及大米加工的各条生产线均配备了除尘设施。原料自进入生产线起，至成品最终产出，整个流程均保持原料无落地、无人工接触、无粉尘污染。
这种方式首先减少了生产过程中人员因素可能引发的干扰和污染，同时显著提升了食品安全和生产安全水平。在当前食品加工行业中，这种先进的管理和生产模式具有推广价值，有助于更有效地应对公众对食品安全问题日益增强的关切。
成品前的严格检测
在进入市场之前，每袋大米都必须接受严格的检测。检测内容包括水分、杂质和重金属等关键指标。若发现任何一项指标不符合标准，该大米将不得进入市场流通。
生平米业极为关注产品来源追溯，对每批售出的大米均留存样品袋。若市场对某批次大米出现反馈或疑虑，可迅速利用样品袋定位问题，实施针对性应对。
助力农户
生平米业今年在服务农户方面取得了显著成效。该公司已为12615户农户提供对接服务，并助力万户农户生产出安全米。当前，众多农户正面临农产品销售与加工等挑战，生平米业在其中扮演着提供安心支持的关键角色。
该服务为农户搭建了完整的产业链条连接。它涵盖从收购稻谷至生产出可供销售的优质大米的全过程。这一举措有助于增加农户收入并确保农产品品质，对促进当地农村经济发展及在乡村振兴战略中的稳步实施，均具有显著而不可或缺的作用。
当地粮食发展战略
安仁县近年来在粮食发展战略布局上呈现明确态势。该县在建立粮食生产保障体系方面已付出诸多努力。通过采取有效措施，确保粮食安全底线，维护国家粮食安全，这一举措体现了从国家层面战略规划到基层实施的连贯性。
安仁县正稳步推进乡村产业向规模化、机械化、智能化方向转型升级。生平米业成为这一变革的生动例证。这些变革将逐步提升农业生产效率，推动农业向高质量发展迈进，最终惠及广大民众。
最后，提出一个疑问：面对从田间到餐桌这一严谨的粮食加工流程，您认为如何能让更多的消费者充分了解并安心购买？期待大家的点赞、转发，并在评论区展开讨论。
