近期，猪肉和生猪价格的波动受到了广泛关注。这种价格波动不仅直接作用于养殖户的经济利益，还与广大消费者的日常饮食息息相关。
近期猪肉价格走势
根据农业农村部最新监测数据，截至11月15日，我国全国农产品批发市场猪肉的平均售价为23.85元/公斤。这一价格相较于11月8日的24.24元/公斤有所下降，降幅达到了1.6%。同时，本周的平均价格为24.1元/公斤，较上周的24.4元/公斤下降了1.2%。这些数据清晰地揭示了猪肉价格近期呈现出下降的态势。对消费者来说，这可能预示着猪肉价格的亲民化。然而，这种价格变动是由多种因素共同作用的结果。
通过分析各区域和市场的具体交易情况，发现猪肉价格在不同地区的波动及其受影响的因素均有明显不同。这些多样的因素共同塑造了猪肉价格的整体趋势图。
近期生猪价格的变化
生猪价格走势备受关注。中国养猪网最新数据显示，截至11月15日，生猪（外三元）的售价为每公斤16.48元，较11月8日的每公斤16.79元下跌了1.8%。进一步分析，本周生猪的平均售价为每公斤16.62元，较上周的每公斤17.17元下降了3.2%。这一明显降价对养殖户的经营产生了重大影响。小型养殖户可能遭遇成本与售价倒挂的困境，而大型养殖户则需要调整经营策略以应对市场的最新变化。
价格波动是由多种市场力量综合影响造成的，这包括存栏量、出栏量以及市场需求等多个因素的相互影响和动态平衡。
生猪交易均重的环比变化
本周，卓创资讯监测到，我国生猪交易均重呈现环比增长态势。具体分析，全国生猪平均交易体重达到125.60公斤，较上周增加0.22%。但各地区情况各异。在华南、西南、华东的苏皖以及东北的辽宁等地，生猪交易均重上升，主要归因于养殖户提高大猪出栏的积极性，规模化养殖场存有惜售心态，部分屠宰企业收购大猪的比例有所提升，导致均重略有上升。而在山东、河南等屠宰产能集中的地区，以及东北的黑龙江地区，生猪交易均重却出现下降。这一变化既与前期散户集中出栏导致近期出栏减少有关，也受到肥猪标价差收窄、屠宰企业收购成本和比例变动等因素的影响。
这些地区间的差异凸显了生猪交易在各地所呈现的独特特征，同时也揭示了市场需求与供应之间所存在的微妙平衡关系。
重点屠宰企业开工率情况
本周，我国生猪主要屠宰企业的开工率较上周有所减少，具体数据为平均开工率降至31.42%，较上周下降了0.11个百分点。尽管生猪供应保持稳定，但终端市场需求并未明显好转。这一状况直接影响了屠宰企业的猪肉销售业绩，进而导致开工率下降。然而，对未来一周的展望，市场形势有望出现好转。预计随着生猪供应的潜在增长和气温的下降，市场需求有望得到提升，进而推动开工率回升。这种开工率的波动反映了市场供需关系的动态变化。屠宰企业需密切关注市场动态，灵活调整生产策略，以适应市场变化。
在产业链条中，屠宰企业的开工率占据着核心地位，这一指标紧密关联着生猪的供应状况与猪肉市场的消费需求。
市场供过于求的现状
和合期货分析指出，生猪市场的供需不平衡状况在短期内未见好转。在本月，养殖企业加速了生猪出栏，这一行为背后涉及多方面原因。首先，猪肉价格持续走低，导致散户的悲观情绪加剧，从而提高了他们的出栏意愿。其次，消费需求并未出现显著增长，市场销售情况不佳，同时，今年气温较往年同期偏高，影响了猪肉的消费节奏。本月下旬，生猪供应依然充足，高温对腌制和腊肉的生产不利，需求端可能未达到预期。11月份，生猪出栏计划有所增加，社会猪场育肥速度加快，散户惜售意愿较低。受多种因素共同作用，生猪市场供大于求的现象持续存在，进而导致猪肉价格承受压力，呈现出下降的趋势。
在当前形势下，养殖户面临了更为沉重的压力，他们急切地寻求新的发展途径。这一情况亦对整个行业的应对能力构成了极大的挑战。
未来生猪行情走势预测
卓创资讯预测，未来一周，我国全国市场行情或面临波动，并可能显现下降态势。供应方面，养殖户出栏意愿依然强烈，但生猪销售进度较慢，尤其是高价猪的销售尤为迟缓。这种情况可能导致养殖户不断下调售价，以促进销售。需求方面，受当前气温影响，不利于腌腊，屠宰企业备货节奏有所减缓。但预计下周全国气温将下降，部分地区屠宰量有望止跌回升，为市场行情带来一定利好。在此情形下，养殖户如何进行提前布局和策略调整？欢迎大家于评论区分享观点，并欢迎点赞和转发本篇文章。
