餐饮行业正在经历营养方向的变革，这一话题已成为当前的热点讨论。众多企业代表及行业专家汇聚一堂，共同探讨行业发展的新方向。
大会聚焦餐饮健康转型
5月17日，在广州举办了一场由中国烹饪协会主办的第二届餐饮业健康营养发展大会。该大会以“健康中国，餐饮先行”为核心议题，致力于构建一个“产学研用”全方位融合的协同创新体系，以促进餐饮业的健康化转型和升级。此外，大会还致力于探索智能餐饮与健康消费场景的创新途径，吸引了众多行业专家和从业者的积极参与。
本次会议为行业人士搭建了沟通平台，促使更多人注意到餐饮业正向营养化方向转变的显著趋势，吸引了众多餐饮业从业者和专家学者的高度关注，众人热切期望在此探寻促进行业进步的创新思维。
产品创新追求美味营养
在探寻营养与口感的完美结合过程中，众多企业纷纷开展产品革新。以家乐为例，其辣鲜露产品运用了创新的水溶性配方技术，以水代替油脂，以此唤醒香辣的风味。追溯至2012年，家乐便已推出低盐提鲜系列，在确保食物美味的同时，大幅减少钠的含量，为消费者带来了更为健康的饮食选择，彰显了其在餐饮产品领域的创新意志。
该产品创新满足了现代消费者对健康饮食的追求，同时为餐饮业树立了榜样，其他企业可参考其理念，在产品开发过程中重视营养与口感的和谐统一。
数字化赋能团餐发展
联合利华营养与健康亚洲区负责人唐炜在会议中介绍了数字化技术如何助力团餐质量提升的相关措施与实例。借助“优厨云”数字化菜谱系统，能够改善菜谱设计、提高营养水平、减少开支、增强管理效率。该项目的成效显著，员工对健康食品的满意度增长超过10个百分点，食堂在盐、油、糖的使用量上，同比减少了20%以上。
数字化技术在团餐领域催生了新的增长点，有效解决了营养搭配与成本管理上的难题，同时为该行业的未来发展指明了道路。
定制化学生餐解决方案
为了应对中小学生营养摄入不平衡的现状，联合利华饮食策划依托“优厨云”营养数据库，特推出了专门的学生餐解决方案。该方案包括“双目轻松”、“开胃活力”等四大营养套餐，旨在通过调整食材种类和优化烹饪方法，有效提升学生餐的营养质量。
该方案满足了学生群体的营养需求，为解决学生饮食健康问题开辟了新的途径，预计将在学校食堂等场所得到广泛推广。
行业目标与责任担当
业界专家提出，企业未来应专注于团体餐饮和学生营养餐领域，不断推进减盐、减油、减糖技术的实施，此举是企业承担社会责任和行业使命的显现。他们通过实际行动支持健康中国2030战略的实施，旨在使健康饮食成为大众日常生活中触手可及的选择。
企业的主动行动将促进餐饮业向健康和营养导向迈进，这不仅有助于保障消费者的健康，同时也有助于构建一个积极的行业形象。
展望行业发展前景
本次会议为餐饮业的健康与营养转型提供了关键性的交流场所与未来导向。消费者对健康饮食的认识持续增强，餐饮业的营养化改革已成为不可逆转的趋势。企业通过持续创新与协作，有望引领餐饮业迈向一个更加健康、智能化、美味的崭新阶段。
餐饮业在今后发展中将遇到更多的发展机会与挑战并存，从业者必须关注如何在满足顾客需求的同时，确保行业的持续健康发展，这一议题值得每一位从业者深思。
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