3月12日，临洮县食品安全办公室领导带队，对校园食堂及小饭桌实施了食品安全审查。审查活动力求全面细致，目的是快速识别问题并督促整改，对确保师生饮食安全起到重要作用。
学校食堂督查：食材溯源第一关
食堂内，督查员对食材采购的渠道实施了严格审查。他们详尽检查了进货记录，并对相应的证明材料进行了核实。据食堂采购人员透露，他们严格依照规定，从合规供应商处购入食材，且检查记录全面详实。督查组指出，确保食材来源可追踪，是确保食品安全的基础。同时，必须对食品存放条件进行严格检查。食材必须进行清晰分类，以避免因交叉污染而产生的卫生隐患。
加工操作规范：生熟分离严要求
督查人员在加工操作间对食品加工流程进行了详尽的审查。他们严格监督生熟食品在加工及储存过程中的隔离，以避免细菌的交叉污染。从业人员均穿着规范的工作服、戴好帽子和口罩，并依照操作规范执行。一位厨师透露，他们始终严格遵守操作规范。督查组强调，各环节加工必须严格执行卫生规范，目的是保障师生能够享用安全、可靠的餐饮。
餐厨具消毒：严格程序保卫生
餐饮具清洗消毒区是监管的重点区域。监管团队对清洗消毒设备的运行情况和消毒记录进行了检查。相关人员对清洗、冲洗、消毒及保洁的具体步骤进行了详细说明。监管团队着重指出，必须严格遵循这一流程，以确保餐饮具卫生符合标准，保障师生使用安全餐具。对于消毒不规范的情况，现场立即要求立即整改。
食品留样管理：足量规范不能少
督查人员在食品留样专柜前，对留样进行了严谨的检查。他们确保食品留样数量足够，存放标准，且留样时间须达到48小时以上，记录还需准确无误。一所学校的留样记录簿显示，记录遵守了规定。尽管如此，督查人员针对一些标签不清晰的留样，提出了整改要求。他们指出，食品留样对于事故原因的调查至关重要，必须得到严格遵守。
小饭桌排查：多方面把控风险
检查组对学校食堂进行了细致的卫生审查，随后对校园周边的餐饮摊点进行了巡查。审查中，重点检查了经营场所的卫生状况，涵盖环境清洁和空气流通等方面。同时，对食品制作流程的合规性及工作人员的健康状况进行了确认。工作人员强调，由于小饭桌主要面向学生，故其卫生及操作规范必须得到严格遵守。督查组亦对经营行为是否越界进行了审查，旨在保障就餐学生的安全。
问题整改跟进：后续监管不放松
此次检查发现部分学校食堂存在食品留样标签不清晰、小饭桌食品存放混乱等问题。督查组现场提出了整改措施，并明确了整改期限。食品安全办公室负责人承诺，将安排后续复查，确保问题得到全面解决。今后，监管部门将提高检查频率，不定期开展联合检查，构建长效监管机制，全力确保师生饮食安全。
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