近期，在黄山市休宁县榆村乡富溪村，一处美食新焦点吸引了众多食客。当地一家新开设的榆村网红馄饨店，生意异常兴隆，吸引了大量顾客前来体验。
非遗馄饨受欢迎
榆村馄饨独具特色，店内弥漫着浓郁的葱油香气。馄饨皮手工擀制，薄如纸张，馅料新鲜，调料丰富。采用传统柴火烹饪，结合家族传承技艺，打造出这份地道的美食，深受村民喜爱。口碑相传，吸引了不少市区顾客慕名而来。借助网络力量，榆村馄饨迅速走红，知名度显著提升。
顾客数量的增加促使这家小店从最初的馄饨摊发展成了馄饨店。它原先位于廊亭街拐角处的家中，客厅被布置成用餐区，便于顾客就餐。尽管店铺位置较为偏远，但前来品尝的顾客数量并未因此减少。
传承人的更替
李巧仙，76岁高龄，身为榆村馄饨第五代传人，其情况颇为独特。她的三个儿子均在外地市区务工，因此她将馄饨制作技艺传授给了儿媳。孙女李瑾在成年后也加入了这一行列，并逐渐崭露头角。目前，李瑾已成为第七代传承人，具备了独立承担重任的能力。这种技艺的传承并非易事，它展现了传统技艺在家族内部的传承与发展，成为传统饮食文化传承的典范之一。
这现象反映出传统技艺在当代社会的发展中呈现出的某些变革与适应趋势。新一代人愿意传承并发扬这些传统技艺，为该美食的持续进步提供了源源不断的活力。
新店开设的考量
榆村馄饨老店地理位置略显不便。该店距离公路较远，小汽车难以抵达，外地顾客需步行一段距离。而富溪村位于公路旁，为了便于顾客，上个月李巧仙一家经过商议，决定在富溪村公路边30米处租赁店面，开设了新店。
新门店自开业20余日，生意持续旺盛，尤其在周末，顾客络绎不绝。这一现象反映出，新店选址在一定程度上契合了商业运营需求，有效提升了店铺对顾客的吸引力。
老店与新店的经营分工
现由老店媳妇负责管理，新店则由李瑾主理。在非周末时段，李瑾与聘请的服务员足以应对客流量；而每逢周末，客源增多，李巧仙便会加入协助。这种家族内部的分工合作模式，不仅高效运用了人力资源，同时也确保了两家店铺的稳定运营。
老店与新店之间存在着某种相互扶持的联系，它们共同助力榆村馄饨品牌拓宽市场范围，增强其知名度和影响力。
经营成果与客人反馈
馄饨店平日销量稳定，平均每日售出约四五十碗，而周日销量更是高达一百多碗。屯溪区的汪女士，作为该店的老顾客，特地携家人光顾新开设的分店。她对店内环境表示满意，并称赞其味道一如既往地正宗。这一现象反映出，该馄饨店在维持原有品质的基础上，还对店铺环境等方面进行了优化提升。
观察生意额及顾客的评价，榆村馄饨店的经营策略显示出显著成效。这不仅体现了其食品口味的恒定，还凸显了其对消费者持续吸引力的特点。
带动街面商业发展
自网红馄饨分店开业，街道的商业气息显著增强。邻近的烧烤摊因受馄饨店人气高涨的带动，生意逐渐好转，街道气氛愈发活跃。
一家成功的餐饮店铺对周边商业环境具有显著的正面作用，它不仅自身能够盈利，而且还能促进周边商业的共同兴旺和进步。
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