近期，山姆超市的卤水拼盘被发现为保质期长达一年的预制食品，同时存在“阴阳标签”的疑虑。这一事件引起了广泛的关注，对商家的诚信度提出了质疑。同时，该事件也暴露了预制食品明示制度的迫切需要改进。
山姆超市事件曝光
山姆超市素以提供现制食品而闻名，尤其是其熟食区域。但近期，该超市的卤水拼盘被揭露为预制食品，并出现了所谓的“阴阳标签”问题。在某地，山姆超市的这一行为被消费者揭露，引发了广泛的信任危机。消费者原本期待在山姆超市购买到新鲜现制的食品，然而这一事件涉及了众多顾客，不完全统计显示，数千名长期在山姆超市购买熟食的消费者表示感到受骗。
预制菜品本身并无不当之处，然而山姆超市的这一举动却使得消费者感到其权益未能得到妥善保护。消费者关注的焦点并非是购买预制菜品本身，而是超市对事实的隐瞒。
预制菜现状
预制菜目前已在餐饮及零售行业普及。在众多餐馆中，许多预制菜品已失去新鲜感。消费者往往能体验到无需现场烹饪，只需简单加热即可上桌的预制菜。以山姆超市为例，预制菜以类似现制食品的形式在零售市场销售。最新调查数据显示，超过六成消费者曾误将预制菜当作现制食品食用。
商家追求利润的行为导致了这一现象。为了降低成本并提升运作效率，他们广泛使用预制菜品，却未向消费者公开这一信息。这种做法显然违背了商业诚信的基本原则。
消费者态度
消费者对预制菜的看法相当明确。多数人并未对预制菜表现出反感。在家庭聚餐场合，若出现预制的高档菜肴，他们亦乐意购买以增色餐桌。多数消费者表示，他们只需保证菜品质量，无需隐瞒。他们不愿为了现做菜品而远赴餐厅或超市，最终却只能得到预制食品。
市场调查数据显示，大约七成消费者表示，若预制菜的信息透明且价格公道，他们仍愿意购买。然而，隐瞒预制菜成分的做法往往引发消费者普遍的不满，这反映了消费者对知情权的合理诉求遭到侵犯的必然结果。
法律法规现状
今年三月，市场监管总局联合其他五部门共同发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。该通知对预制菜的定义及适用范围进行了明确，同时倡导在餐饮服务中公开预制菜信息。此举措有效提升了消费者在餐饮消费中的权益保障。
目前，在零售领域，如超市等，尚无完善的法律规范予以约束。此状况下，山姆超市等类似事件时有发生。在预制菜销售环节，监管的不足使得消费者权益受到侵害的风险大大增加。
明示预制菜的重要性
商家将预制菜与现制现售菜品混淆，违背了消费者权益保护法中关于真实信息告知的义务。若商家如实告知商品为预制菜，并合理定价，反而可能吸引到目标消费者。明确预制菜的性质，既能让消费者自主选择，保障其权益，又能稳定消费群体。
部分商家已开始尝试清晰标注预制菜品，尽管此举导致部分顾客选择离去，然而，剩余顾客的满意度却显著增强。从长期视角来看，这一举措对整个行业的发展无疑具有积极影响。
完善预制菜明示的措施
需将更多涉及预制菜的销售场景纳入监管范围，尤其是当前尚未得到监管的零售环节。同时，应明确规定预制菜的标识方法，确保消费者能够轻松识别，避免预制菜的识别成为难题。商家亦应主动响应，秉持诚信经营的原则，充分尊重消费者的知情权。
在行业发展的这一阶段，行业协会理应扮演关键角色。预制菜是否标注，直接影响到消费者的权益能否得到有效保障。您是否期待预制菜标注规范能在零售环节得到及时完善？对此，我们诚挚邀请您点赞、转发，并在评论区分享您的观点。
