高温天气时。食材变质情况频繁发生。细菌滋生现象屡屡出现。食品安全问题频发。“病从口入”风险大幅增加。怎样才能避免这些问题。怎样科学处理食物。以下这份食品安全指南值得大家去看。
选购食品要谨慎
选择正规渠道很关键。超市和品牌门店质量把控更严格。大城市连锁超市从货源到上架有规范流程。流动摊贩和“三无”产品难以保证食品质量。打着“低价促销”旗号或颜色鲜艳的食品可能有问题。像颜色异常鲜红的肉类可能变质或非法添加。购买时要格外警惕。
学会看食品标签是一项关键技能。要查看包装是否完整。需确认标签上生产日期、保质期等信息。正规食品都会清晰标注这些信息。冷藏或冷冻食品要留意储存条件。比如常见的牛奶。其冷藏温度应在0至4℃。若温度不符合要求。容易影响品质。
存储食物讲科学
生熟分开可有效防止细菌交叉污染。在家中，生肉和海鲜需与熟食分开摆放。刀具和砧板也应分开使用。熟食在室温下存放时间不宜超2小时。比如夏季中午做好的饭菜，放置时间过长易滋生细菌。剩余饭菜密封冷藏后，最好在3天内吃完。且食用前要充分加热。
冰箱不是“保险箱”。冷藏室不能塞得过满，要保证空气流通。要定期清理过期或变质食材，例如过期酸奶、发霉面包等。冷冻食品解冻时，提前放冷藏室缓慢解冻较好。比如一大块冷冻牛排，在室温下解冻易滋生大量细菌。
烹饪食用重细节
烹饪时要保证食物完全被加热，达到烧熟煮透的程度。肉类、海鲜的中心温度得达到70℃以上。隔夜菜要进行充分加热。拿鸡肉来说，若没煮熟，就可能携带沙门氏菌等病菌。像溏心蛋、生腌海鲜这类高风险食品，孕妇、儿童等免疫力低的人群要谨慎食用。
厨房卫生很重要。饭前便后需洗手。餐具要定期做消毒处理。抹布、油壶等易滋生细菌。要及时清洗或更换。发霉水果即便切除腐烂部分。剩余部分也可能含毒素。比如苹果发霉后。建议整个扔掉。
外出就餐防隐患
外出就餐选合规餐厅至关重要。需查看商家有无公示《食品经营许可证》。尽量别去无证摊点。夏季高温时段，少点凉菜、刺身等高风险菜品。比如路边无证摊点买的凉拌菜，可能因储存条件不好存在安全问题。
打包食品要谨慎操作。打包后要尽快冷藏。不能让食品长时间存放在车内。也不能让食品在高温环境长时间存放。用塑料袋盛装高温或高油脂食物不可取。因为这可能导致塑化剂迁移污染。应选择合适的打包盒。
特殊人群要防护
儿童饮食需格外留意。要减少膨化食品的摄入。也要减少含糖饮料的摄入。应提倡多喝白开水。家长要教导孩子辨别垃圾食品。像辣条就是垃圾食品。路边摊小吃也是垃圾食品。不少儿童因爱吃这类食品。进而出现肠胃不适的状况。
不同季节存在不同的食品安全风险。夏季时，剩菜剩饭、凉拌菜的卫生需留意。部分熟食冷藏后口感有变化，这可能意味着变质，要格外警惕。秋季要防止误食野生蘑菇、河豚等高风险食材。菜豆角必须煮熟，以此防止中毒。
在日常的生活当中。大家是否碰到过因食品安全问题致使身体不舒服的状况。期望大家都去点赞这篇文章。并且分享这篇文章。从而让更多人对食品安全予以重视。
