春节临近，奶茶市场好消息频传，同时亦面临争议。古茗获得上市备案通知，反映出奶茶行业的积极发展，但其中一种常见原料“冰勃朗”却引发了对科技手段的质疑，这一现象引起了广泛关注。
奶茶行业的蓬勃发展
奶茶市场展现出逆势增长的态势。随着春节临近，古茗收到了上市备案的文件，蜜雪冰城和沪上阿姨也递交了招股说明书，这些现象显然反映了行业的兴旺。尽管2024年众多行业遭遇挑战，奶茶行业却在此期间显现出强劲的发展势头。其连锁店遍布各大城市，吸引了大量消费者。这些企业的商业拓展和产品创新推动了行业规模的持续增长，并构建了更为完善的产业链。
这种进步不仅体现在品牌推广上，还在于产品持续升级换代，以适应消费者需求。新品不断涌现，丰富了消费者的选择。例如，古茗的特色产品在市场上备受关注，人气颇高。
冰勃朗的正常使用
冰勃朗作为一种基底调和乳，在奶茶等饮品中普遍使用。尽管其在奶茶中的比例不高，但对改善口感具有显著效果。根据国家标准，冰勃朗是一种安全的食品添加剂，广泛应用于多种日常食品中。其出现标志着食品工艺的发展。特别是在奶茶行业，冰勃朗的使用推动了行业从植脂末时代向更健康方向转变。由于冰勃朗在制作过程中不产生反式脂肪酸，因此相对更健康，但成本较高，多见于中高端食品和饮品。
“科技狠活”的指认
某测评博主将冰勃朗称为“科技乳”，并宣称奶茶含有“科技狠活”。这种观点虽无充分证据支持，却迅速在网络中扩散。随着公众对食品安全关注度上升，此类言论可能激发公众疑虑。众多消费者对冰勃朗这一原料认知有限，易被误导，以为奶茶含有健康风险。尽管冰勃朗在多次检测中均被认定为安全原料，但此说法仍对奶茶业形象造成一定损害。
企业遭受的损失
浙江圣吗哪作为冰勃朗集团的核心企业，遭遇了重大打击。测评博主发布的视频严重损害了圣吗哪的商业信誉。该公司在微博上回应，尽管视频已被删除，但之前的传播已误导大量消费者，引发了广泛恐慌。产品销售在各地可能受到不同幅度的影响。原本稳定的市场因无序的不实言论而陷入混乱，这可能导致订单减少，经销商信心受损，给企业的品牌推广和市场扩张带来多重障碍。
企业的详细回应
圣吗哪在回应中提供了充分证据。依据国际检测机构SGS的数据，圣吗哪指出冰勃朗与植脂末在原料性质及健康影响方面存在显著差异。博主评测存在诸多问题，包括使用错误实验数据，未依据实际使用场景对饮品工艺进行准确判断，这可能导致消费者误解。此外，企业强调评测应基于事实与科学，关注真正影响消费者健康的产品，而非恶意诋毁正常原料。
该回应对不实言论进行了详尽且具体的驳斥，促使业内人士及部分理智消费者对事件的真相进行重新评估。
事件的结果与影响
至稿件发布时，相关测评视频已在多个平台被撤下并删除。这一事实反映出虚假言论难以立足。尽管如此，该事件对业界仍产生了一定影响。它一方面促使企业更加关注自身产品的宣传和科普工作。另一方面，也让消费者在处理网络测评信息时变得更加小心。整个食品界都应从中汲取经验，防止类似恶意攻击竞争对手的行为再次上演。
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