在传统的酿造领域，有一位人物，其励志经历尤为引人注目。庞卫华与黄酒、酱油结缘26载，从对酿造技艺一无所知，成长为嘉兴市级的酿造大师。他的故事，不仅展现了坚持不懈的精神，更体现了不断创新的智慧。
曾经的门外汉
庞卫华，一位来自于城的居民，现年45岁。他曾在海盐沈荡酿造有限公司任职。起初，他在公司学习的是工业企业管理专业，与酿造技艺并无直接关系。因此，面对这一传承了百年的酿造技艺，他几乎是从零开始。在酿造领域，仅仅记住工序是不够的，诸如浸泡黄豆的最佳时机、翻酱的最佳时间等细节才是掌握技艺的核心，这对他的挑战是巨大的，甚至曾让他一度想要放弃。尽管如此，沈荡酿造的广阔前景最初吸引了他，也让他在这里踏上了非凡的旅程。
面对现代工业的强烈冲击，众多传统酿造企业正经历着严峻的生存挑战。庞卫华初入沈荡酿造公司之际，正值其发展的高峰阶段，然而，随后江浙地区诸多传统酿造企业纷纷关闭，沈荡酿造亦感受到了压力。这一现象凸显了传统酿造企业迫切需要进行改革。
晒场的教诲
庞卫华被酱香深深吸引。在酷暑的三伏天，晒酱的过程成为了他的良师益友。他更偏爱在晒场中度过时光，细致观察每一缸酱料的酿造进程。在这里，他能够直接体验酿造过程中那些不易察觉的微妙变化。这表明他已从内心深处开始深入研究并热爱酿造，而非轻易因困难而退缩。
庞卫华的心态经历了转变，从对酿造技艺的初识，到渴望深入了解其内在奥秘。这一转变源于他在晒场中的体验，成为他通往成功的重要起点。在晒场的日夜观察与思考中，他发现了在传统酿造行业立足的内在动力。
开放工厂策略
2013年，庞卫华提出了一项旨在提升品牌知名度的策略——开放工厂供游客参观。海盐沈荡酿造有限公司便成为了这一策略的实践基地，吸引了众多游客的参观。庞卫华本人更是身兼导游一职，致力于增强游客对产品的信任与兴趣。这一创新举措在当时传统酿造企业普遍遭遇困境的背景下，使得消费者有机会亲自走进厂区，亲眼见证产品的生产过程。
他细致规划了讲解路线，引导游客依次参观酱园、酿造车间以及天然晒场。他采用讲故事的方式，传播非物质文化遗产及传统文化。此策略成效卓著，节假日期间参观团队络绎不绝。此举不仅提升了品牌知名度，还让更多的人领略了传统酿造文化的独特魅力。
多岗位锻炼
庞卫华在公司历经多个岗位的历练。他曾于车间从事杂役，担任检验岗位的检测员，参与酱油和黄酒的酿造工作。随后，他负责产品质量管理和技艺监督。这些岗位的磨砺使他对于酿造工艺的每个环节都了如指掌。他深刻认识到，每一个环节都关乎高品质产品的诞生。
在多个岗位的转换中，他积累了丰富的酿造知识和实践经验。这些积累对于他后续的产品创新和品质提升起到了关键作用。正因如此，他凭借丰富的经验，在公司中占据了举足轻重的地位，并在多个方面为沈荡酿造的发展做出了积极贡献。
创新产品推广
庞卫华致力于通过创新为传统产业注入活力。在公司产品展示区，他积极推广一款新品——白酱油饼干。该饼干的设计灵感源自沈荡酿造的牌匾，且融合了公司独有的白酱油风味。他期望此举能吸引更多年轻消费者，增进他们对公司产品的了解。
他深刻认识到，传统产业必须跟上时代的步伐。借助这种看似独特的产品组合，沈荡酿造实现了产品的多样化，并使传统酿造以全新的形式呈现在消费者面前。在他的积极推广下，这种新型产品形式有望成为传统酿造企业进军新市场的关键突破口。
成果显著提升
庞卫华及其团队的努力成效显著，沈荡酿造实现了显著进展。其高端和中端产品的销售额由原先的5%跃升至60%，农副产品的附加价值亦显著增加。这些数据充分证明，他们的付出已获得市场的肯定。
庞卫华作为非物质文化遗产的传承人，其努力不仅为企业带来了显著的经济效益，同时也为传统酿造技艺的延续与进步打下了坚实基础。他的成功案例为众多传统行业提供了可借鉴的经验。那么，你所在的传统产业是否能够从中汲取灵感？我们期待着大家分享各自的见解，同时，也欢迎点赞以示支持。
