无人能预想，对微小菌种的研究竟意外地成为加速乳制品行业飞速进步的核心因素。记者特地前往河北省的君乐宝乳制品产业技术研究院的实验室，其目的是为了探究这一现象背后的深层原因。
君乐宝牧场新貌
5月15日，记者来到了位于鹿泉区的君乐宝乳业集团旗下的优致牧场。在牧场的智能化控制设备显示屏上，记者能够清晰看到牛舍的温度、湿度以及日照时间等关键环境参数。基于这些数据，牧场工作人员对奶牛的饲养方案进行了实时且精确的调整。采用这种细致入微的养殖技术，奶牛能够生产出品质更优的牛奶，这为乳制品的制造打下了坚实的物质基础。
产业研究起航
君乐宝乳业集团担任主导地位，推动了河北省乳制品产业技术研究院的设立。该研究院整合了产业链上下游企业的资源，以及众多高校和科研院所的力量，致力于攻克行业普遍面临的挑战。在构建完整产业链的过程中，优致牧场发挥了关键作用，为产业链的协同发展提供了稳固的支持。
奶源核心地位
为确保乳制品的高品质，优质的奶源不可或缺，而一头优秀的奶牛在其中起着至关重要的地位。在牧草饲料的加工、奶牛品种的优化以及乳制品的生产等各个阶段，君乐宝公司依托其乳制品产业技术研究院，对产业链中的核心技术进行了细致的探究。公司成功解决了奶牛育种、菌种研发以及质量监控等方面的多项挑战，这一成果有效保障了乳制品从生产源头至最终消费环节的品质与安全。
菌种研发之旅
在乳制品产业技术研究院，菌种研发扮演着至关重要的科研角色。自十多年前起，技术人员已走遍我国各地，搜集了超过千种菌种资源。将这批菌种带回研究院后，他们不断改进生产工艺、创新技术手段，逐步推出了既营养丰富又风味独特的乳制品。每一次科研人员的试验都彰显了他们对产品质量的执着追求。
特色产品诞生
乳业研究领域中存在若干关键挑战，其中之一便是乳酸菌种质资源的探索与利用。君乐宝公司联合多所高等教育机构及科研单位，组建了专项攻关团队，专注于乳酸菌种质资源的深度发掘与开发。该团队旨在通过大量实验，达成提升酸奶风味、调节肠道菌群平衡以及控制乳糖含量的多重目标。经过持续不断的努力，他们成功研制出了广受欢迎的简醇酸奶，这一产品不仅赢得了消费者的青睐，而且还在低温酸奶和零蔗糖酸奶的市场中占据了领先地位，成为该领域的领军品牌。
科研成果累累
君乐宝公司已打造了一个拥有超过1000株优质乳酸菌的菌种保存中心，同时，它也加入了“国际菌种联盟”。依托产业技术研究院的支持，公司已顺利实现了从菌种资源收集到特色产品开发的全过程，并成功推出了多款拥有自主知识产权的菌株以及自主研发的酸奶发酵剂。在过去的三年里，河北省乳制品产业技术研究院承接了77项国家级和省市级科研项目，获得了16项科技奖项，同时获得了414项专利授权，实现了在多个领域的创新性进展。
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