315晚会曝光
3月15日夜间，央视3·15晚会揭露了保水虾仁的问题。湛江良基食品有限公司的负责人向记者展示了声称品质优良、由蛟塘当地新鲜虾制作的虾仁样品，并声称其保水率仅为16%至18%，旨在保持口感。然而，工作人员透露，保水剂的添加量与虾仁的价格挂钩，价格越高，保水率越低。这些经过保水的虾仁口感滑嫩，销售情况良好，但该公司员工却并不食用。
与辉同行反应
3月16日，“与辉同行”发布声明，指出已于昨晚迅速撤下所有虾仁产品，并对相关商品进行了二次审查。鉴于相关报道可能引发的消费者疑虑，公司以负责任的态度，决定无论调查结果如何，对购买“大岸浪花”品牌冷冻虾仁的消费者实施“退一赔三”的补偿措施。目前，相关退款操作已经开始，预计将在1至3个工作日内完成。
涉事企业情况
湛江良基冷冻食品公司被列入此次点名企业名单，其生产的“大岸浪花大号虾仁”曾在“与辉同行”直播间销售。该产品能够在市场上流通，表明该企业在生产过程中对产品质量控制存在不足，未能严格遵守食品生产规范，对保水剂的添加量缺乏严格监管。
市场监管行动
湛江市市场监管局与公安局共同成立专项工作组，与当地部门协作，派遣执法人员至涉事企业进行现场检查。检查中，对原料、半成品及成品实施查封，并要求企业暂停销售相关产品，同时对产品进行抽样检测，并推动召回行动。同时，广东省市场监管局工作组已前往现场，提供调查和处置指导。
消费者的反响
事件一经揭露，众多消费者表现出极大的震惊与不满。那些曾因追求新鲜和健康而购买涉事虾仁的消费者，如今得知其实为“保水虾仁”，深感上当受骗。同时，部分消费者期待监管部门能够严厉查处，而另一些消费者则呼吁食品企业承担起社会责任，确保食品安全。
行业规范思考
此次事件揭示了冷冻虾仁领域在保水剂使用上的问题。一些企业可能为了降低成本和提升销量而超量使用保水剂。这一现象暴露了行业监管的漏洞和规范的不健全。相关部门亟需健全标准和监管体系，增强抽检频率和处罚力度。同时，食品企业亦应自律，确保遵守相关规定，以维护消费者健康和权益。
针对此类食品质量疑虑，各界普遍关注，需探讨如何进一步强化监管措施。具体而言，应当从哪些角度着手，以提升食品安全监管的力度？
