随着春节临近，猪肉需求激增，其品质与安全直接关系到民众健康，因此备受社会关注。25日凌晨，彭泽县农业农村局组织实施了关键举措，致力于确保春节期间猪肉的质量安全。
行动背景
彭泽县农业农村局针对春节猪肉供应，组织了专项执法检查。此举旨在强化猪肉产品质量安全监管，规范屠宰环节，维护市场秩序，确保公众健康。该行动反映出当地对食品安全的高度关注，力求为广大民众营造一个安全、和谐的节日氛围。
行动开展
自1月25日凌晨起，执法行动展开。当天，农业综合执法大队的执法人员抵达县生猪屠宰企业，严格进行各项检查。他们细致核对了生猪进场登记信息，并确认了待宰静养环节的实施情况。同时，重点审查了生猪企业的两项制度和肉品品质检验制度的执行情况，旨在确保屠宰过程符合相关法规。
台账检查
执法部门对产品出厂记录及无害化处理相关档案进行详查，确保记录的规范性。这些档案是企业合规运营的重要凭证。一旦档案存在异常，可能指示企业操作存在违规。通过细致审查，执法人员为猪肉品质安全建立了首要保障，并促使企业遵循法规，规范其经营活动。
场所检查
执法人员在屠宰企业的多个关键区域进行了细致的检查，包括待宰间、隔离间、屠宰间、检验室以及官方兽医室。他们重点检查了这些区域的环境卫生，以确认是否存在潜在的安全隐患。这些区域与猪肉产品的品质和安全紧密相关。以待宰间为例，若其卫生状况不佳，可能导致生猪患病，进而影响肉品质量。屠宰间的操作规范性同样对产品的安全性产生直接影响。执法人员对任何可疑之处均进行了严格排查，以确保所有场所的安全与卫生。
违规核查
执法部门对企业的屠宰操作进行了细致审查，确保其遵循国家规定的操作规范、技术标准及生猪屠宰质量管理规范。检查了是否设立了并执行了肉品品质检验制度，以及是否存在违规行为。对于任何违规现象，将依法进行严肃处理，绝不宽容。这一严格的审查流程有效遏制了潜在的违规经营，确保了市场猪肉产品的质量安全。
行动意义与后续
执法检查取得了显著成效，有效推动了屠宰企业切实履行主体责任，并对企业经营活动进行了进一步规范。通过全面排查，消除了风险隐患，确保了生猪产品具备“两证两章”，保障了春节期间猪肉产品的安全稳定供应，让民众能安心享用“安全肉”和“放心肉”。未来，彭泽县农业农村部门将与市场监管、公安等部门加强沟通合作，增强执法合力，坚决打击生猪屠宰领域的违法行为，持续维护全县人民的饮食安全。
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