随着春节的日益临近，食品的质量与安全显得尤为关键。1月22日凌晨，兴安县的市场监督管理局实施了针对鲜湿米粉的“零点行动”，旨在全力确保公众饮食安全。该行动是否能够彻底排查出潜在风险，值得关注。
行动部署启动
1月22日凌晨，兴安县市场监管局会议室内灯光依旧璀璨。局长亲自下达指令，启动“零点行动”，并对行动目标和具体要求进行了详细阐述。紧接着，分管副局长率领队伍，分成两组，准备对全县鲜湿米粉生产企业展开突击式检查。此举旨在确保春节期间鲜湿粉类食品的质量安全，全力守护民众“舌尖上的安全”。
此次行动执行标准严格，以未经预告、直接前往生产场所的方式进行，旨在全面了解企业生产现状。监管人员迅速集结，向各生产企业出发，每位执法人员均深知自己承担着重大使命。
突击检查现场
执法部门抵达了首家企业，该企业专注于鲜湿米粉的生产。夜幕下，工厂内机器运作声低沉。检查人员径直步入生产区。进入车间后，他们迅速对企业的生产流程进行了全面检查，核实流程是否遵循规范，各项生产标准是否得到严格执行。在检查过程中，工作人员各司其职，对原材料的存放、生产设备的运作状况等进行了细致的观察。
执法人员随后赶往另外两家企业，对它们进行了同样严谨的审查。他们全面排查，确保不留任何可能隐藏风险的区域，对每一个角落和每一台设备都进行了详尽的检查。通过这次突击行动，执法人员旨在全面了解企业的生产实况，以确定是否存在可能危害食品安全的因素。
重点检查内容
执法部门着重审查企业是否在许可的生产范围内进行活动。这是确保企业合法生产的基础条件。若企业超出许可范围生产，其产品质量难以得到有效保障。检查人员会对生产记录进行细致核查，以确认企业是否擅自增加了生产种类。此外，检查还包括企业是否超范围或超量使用了食品添加剂。
执法人员在检查过程中，核实企业是否遵守了洁净生产区的相关标准。特别关注的是，食品质量的安全与洁净的生产环境密切相关，他们详细检查了车间卫生和空气质量等关键指标是否满足标准。同时，确保食品检验制度得到严格执行，企业对产品是否进行了严格检验，这是防止不合格产品流入市场的关键。另外，产品的包装密封方式也是检查内容之一，包括是否采用了完整的独立包装和热收缩密封技术。
发现问题整改
检查期间，执法人员识别出若干问题。部分企业的温控设施未能正常运作，此状况可能对鲜湿米粉的保存状况及品质造成不良影响。部分从业人员的健康证明已过有效期，此状况带来食品安全方面的潜在风险。对此，执法人员立即向涉事的生产经营单位发出了《整改指令书》。
企业需在规定时间内完成整改，温控设备应立即进行维修和调试，以保证其正常运作；员工需迅速申请新的健康证明。执法部门承诺将对整改效果进行复查，旨在确保问题得到全面解决，并保障鲜湿米粉的生产质量与安全。
样本抽检检测
执法部门为精确掌握鲜湿米粉的品质，对三家鲜湿米粉生产商进行了随机抽样，选取了各一批发酵湿米粉样本。这些样本随后被送至专业的食品检测机构进行检测。检测内容主要包括大肠菌群、脱氢乙酸钠、苯甲酸及其钠盐、山梨酸钾及其钾盐等项目。
专业检测机构的数据有助于对鲜湿米粉进行全面质量评估。一旦检测结果显示不合格，监管部门将依照法律对企业采取后续措施，确保食品安全得到严格保护。本次抽样检测进一步增强了鲜湿米粉的质量安全保障。
行动意义影响
“零点行动”具有深远影响。行动从源头入手，对鲜湿粉生产企业进行彻底检查，有力打击了违规生产活动，直指食品质量安全的核心问题。此次行动对鲜湿粉的质量安全隐患和关键问题进行了全面排查，并规范了企业的生产活动。
春节期间，鲜湿粉类产品的质量安全得到了有效保障，有力守护了民众饮食安全。此举对食品生产企业发出了警示，促使企业增强对食品质量安全的重视。展望未来，兴安县市场监管局将持续强化食品生产监管，致力于构建一个优质的食品安全环境。
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