冬至时分，三坊七巷洋溢着别具一格的暖意。居民们聚在一起，共同品尝传统佳肴，延续着古老的习俗。这些活动在现代社会中散发出迷人的光彩，同时也激发人们对这些传统背后丰富故事的探究兴趣。
冬至美食传统
福州冬至的传统美食多与米制品相关。其中，“搓米时”是一项关键的传统活动，亦称作“搓圆”。这一习俗象征着家庭团圆和好运连连。在家庭聚会中，成员们围坐一团，一边搓制“米时”一边歌唱，营造出欢乐和谐的气氛。搓制方法丰富多样，包括用糯米粉和水混合搓成的白色原团，以及使用米团制作的糍粑，后者口感更具嚼劲。
冬至期间，酿酒活动亦属习俗。以青红酒酿造为例，其与农业生产周期紧密相连。在农事休歇的冬至时节，福州民众便会致力于酿酒事业。现场演示了酿酒过程的四个主要步骤，包括蒸煮糯米饭、加入酒曲、填充糯米饭以及封坛等。
三坊七巷冬至聚会
11月21日晚，福州三坊七巷的文儒坊内，文儒九号闽菜馆成为了一处热闹的聚会地点。众多坊巷名人的后裔以及餐饮界的知名人士汇聚于此，共同以福州特有的习俗庆祝冬至。活动现场，文儒坊还特别举办了搓“米时”活动，吸引了众多在三坊七巷生活和工作的人们加入其中。
众人齐聚一堂，共庆冬至佳节。此次集会不仅是为了欢度节日，更是邻里文化相互融合的体现。来自不同身份和背景的人们共同沉浸在冬至的气氛中，传承并守护着古老的习俗。
文化传承中的孝道与邻里和睦
福州冬至的传统习俗蕴含着丰富的人文精神。在这一天的前一天，人们会制作“米时”，次日则将这份心意分送给长辈和亲友，这一行为是福州文化中尊老爱幼、邻里和谐的典型体现。这一传统已流传许久，每逢冬至，家庭成员会齐聚一堂，年轻一代向长辈表达敬意，邻里之间也互相赠送礼物，以此加深彼此间的情感。
福州文化的独特魅力在此传承中得以展现。在遵循这些传统习俗的过程中，人们不自觉地传承了传统文化中的优秀品质，这些品质逐渐融入城市的文化底蕴，代代相传。
名人后代的参与
文儒九号的冬至庆典中，林则徐、沈葆桢以及“电光刘”家族的后裔均有出席。他们的共同出席，为活动注入了丰富的文化底蕴。这些家族后人的参与，不仅是一次活动的参与，更是对家族文化记忆的深刻唤起。
福州人民共同庆祝冬至佳节，他们在此过程中促进了家族文化与公共文化的交融，使得年轻一代得以认识家族的先祖，掌握传统文化的延续。同时，他们致力于继承先人的文化和生活习俗。
餐饮企业的坚守与面临的挑战
文儒九号闽菜馆在传统节日的传承中发挥着关键作用。自十六年前，该馆便专注于福州官府菜的传承，且延续着冬至活动的传统。董事长郭可文深知餐饮业所面临的众多市场挑战。在此背景下，郭可文强调，坚持传承和坚守正道是企业得以生存的关键。
文儒九号这类注重文化传承的餐厅，需在保留传统菜肴独特风味的同时，调整策略以迎合市场动态，吸引各类顾客。为此，它们需在保证菜品质量的前提下，实现创新与合理化，并在传统与市场之间寻求平衡，这对餐厅的持续发展至关重要。
走向世界的福州美食愿景
文儒九号，福州独此一家米其林一星闽菜馆，怀揣更高愿景。该企业计划进军国际市场，目前正与阿联酋迪拜展开合作，筹备新店。郭可文期望，让世界各地的食客都能领略到地道、纯正的福州风味。
若该计划得以实施，将促进更多人士对福州传统饮食文化的认知。福州的美食得以迈向全球，吸引并赢得国际食客的青睐，这不仅对增强福州的城市文化影响力大有裨益，亦能在国际餐饮界为中华美食赢得一席之地。
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