鲫鱼广受欢迎，然而其肌间刺问题却令许多消费者头疼。近期，中国水产科学研究院的研究团队成功解决了这一难题，推出了无肌间刺的鲫鱼，此成果成为渔业界的一大亮点。
无肌间刺鲫问世
在日常生活中，鲫鱼因其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱，但处理起来却让人望而却步。今年，一款名为“第五代无肌间刺鲫”的新品种问世。该品种在肉质和营养上与传统的鲫鱼并无二致。对于喜欢鱼类但畏惧鱼刺的消费者来说，这无疑是个好消息。据创新团队副首席匡友谊透露，这种无肌间刺鲫在外观和口感上与普通鲫鱼几乎无异。
从民众的饮食视角来看，若无肌间刺鲫鱼得以普及，烹饪过程中人们将不再需过分担忧细小鱼刺的存在，此举或将导致众多家庭在菜肴选择上产生变化。
攻克难题之路漫长
自2009年起，该团队着手进行相关研究。他们选取鲫鱼和鲤鱼作为研究对象，从基因角度切入，深入探究肌间刺的形成机制。研究发现，关键基因bmp6对鱼类肌间刺的形成起着决定性作用。经过多年不懈努力和无数次实验，2020年成功培育出第一代无肌间刺鲫鱼。2022年，第二代无肌间刺鲫鱼问世，实现了肌间刺去除率100%的突破。这一漫长的研究过程考验着团队的耐心和专业，他们克服重重困难，终于迎来了成果展示的时刻。
在黑龙江水产所的实验室，科研工作者们日复一日地进行着诸如精密仪器操作等繁重任务。匡友谊等研究人员每年需进行上千次显微注射操作，这些看似微不足道的努力最终汇聚成了显著的科研成果。
技术应用多样化
创新团队不仅局限于鲫鱼的研究，还将该技术扩展至鲤科鱼类多个品种。例如，包括鲤鱼、草鱼、银鲫以及鲢鱼等。2022年1月及2024年7月，多批次鲤、鲫无刺新品种顺利通过了专家组现场评审。这一成果的获得，标志着相关技术成就获得了广泛认可。
这一突破具有深远影响，鲤鱼作为鲤科关键食用鱼种，若无肌间刺鲤鱼得以普及，有望在水产市场扩大占有率，为养殖者创造更多收益，并提升水产加工厂的运营效率。
重大理论和技术突破
世界首次成功培育出无肌间刺鲫鱼新品种，其重要性不言而喻。这一突破结束了学术界长达50余年的关于“肌间刺是否可培育”的争议。在我国水产育种领域，这标志着理论和技术上的重大进展，为渔业的高质量可持续发展提供了新的动力。
此成果有望吸引更多资源流向渔业研究，同时激励众多年轻科研人员投身此领域。究其原因，该突破揭示了水产科研领域尚存巨大发展空间。
后续工作规划
团队在已有成就基础上，制定了更详细的计划。匡友谊强调，将致力于培育无刺且生长速度更快的鱼类品种。同时，将开展不育品种的研究，以防止无刺鱼逃逸对生态环境造成破坏。此外，还需完成一系列生物安全评估流程，预计耗时5至10年。在此过程中，必须严格遵守科学规范，保障无刺鱼养殖推广的安全性。
从环境角度出发，若无刺鱼逃入自然水域，未进行人工育种，可能会干扰原水域鱼类的繁殖，进而影响生态平衡。因此，这些规划显得尤为关键。
期待无刺鱼的未来
目前，无肌间刺鲫若要在适宜水域推广，必须完成生物安全评估程序。这一评估环节耗时较长，尽管如此，我们对其前景抱有积极期待。
请问各位读者：您是否对无肌间刺鲫感兴趣？期待您的点赞、评论与转发，共同关注无肌间刺鲫的最新进展。
