近期，众多食品品牌积极推广“0”概念，诸如“0糖”、“0脂”、“0添加”等，此类吸引人的广告背后，究竟真相如何？这一疑问已成为消费者关注的焦点。
0脂肪并非低能量
众多酸乳及乳酸菌饮品均标注“零脂肪”。以某酸乳饮料为例，其糖分含量高达14%，而乳酸菌饮品糖分含量更是高达14.6%，但能量水平依然较高。即便是非油炸食品，在热风干燥过程中，也可能涉及喷油，因此脂肪含量并不一定低。部分产品，如植物油、花生米、椰子水，虽声称“零胆固醇”，但与食品安全关联性较小。
食品安全法规明文规定，脂肪含量若不超过0.5克每100毫升或100克，产品可标注“0脂肪”。尽管商家有明确的标准可遵循，但消费者却往往容易受到误导。
0反式脂肪酸的误区
部分手抓饼标注“0反式脂肪酸”，但总脂肪含量高达15.3%。某品牌华夫饼同样标注“0反式脂肪酸”，其总脂肪量却高达30.4%。尽管反式脂肪酸含量较低，但脂肪总量并未减少。依据国家标准，反式脂肪酸含量需低于0.3克/100毫升或100克才能标注为“0反式脂肪酸”。
目前网络中关于反式脂肪酸的资料存在误导性。中国消费者对其健康危害的担忧程度过高。事实上，市售正规产品中的反式脂肪酸含量已经相当低。而我国居民的实际摄入量远低于世界卫生组织设定的安全上限。
不必过度强调0香精0色素
茶饮料和酸梅汤本身就具有独特的香气，无需特别标榜“无香精”；同样，香菇和柠檬汁饮品本身也不需要添加色素，过分强调“无色素”显得多余。这种做法主要是商家用来吸引顾客注意力的策略，并非产品本身具备的独特特性。
在选购过程中，消费者不应仅凭此类标志判断产品具有显著优势。过度关注这些标识往往容易受到商家的影响。
0添加并非更健康
“0添加”概念兴起，主要源于公众对食品添加剂的担忧。然而，只要是在规定范围内合理使用的批准添加剂，通常是安全的。实际上，几乎不存在完全不含食品添加剂的食品。例如，那些标榜“0防腐剂”的酱油，在生产和加工过程中，仍然需要使用酶制剂和加工助剂。
食品若未添加防腐剂，其在生产、运输及开盖后更容易遭受污染和腐败。此现象说明，零添加并不等同于食品安全水平的提升。
0糖概念藏猫腻
减糖趋势兴起，"0糖"等标签颇具吸引力。然而，部分商家所谓的“0蔗糖”并不意味着不添加其他糖分。以某些饮料为例，尽管未添加蔗糖，却可能含有果糖或麦芽糖等糖类，这些糖分热量同样不低，可能引发热量摄入等问题。
若消费者未细致辨别即行选择，则可能摄入本欲规避的过量糖分，进而对健康造成不利后果。
正确看待食品标识
消费者不应仅受“0”概念产品的广告影响。见到“0”标签时，不应立即认为产品绝对健康。购买食品时，需详尽查阅营养成分和配料等详细信息，全面掌握产品情况。
商家在宣传时应遵循规范，严格依照法律法规，避免夸大或误导。消费者在购买食品时，是否会对标签内容进行细致审查？我们期待广大读者积极参与讨论，为文章点赞并转发，以促进更多人对食品“0”概念真实含义的认知。
