截至2024年9月30日，特海集团旗下的海底捞在国际市场的拓展成效显著。该品牌已在全球四大洲的13个国家开设了121家直营门店。在自营餐厅覆盖的国家数量上，海底捞已成为全球最大的中式餐饮品牌，这一成就引人瞩目。杨利娟负责海外战略布局，自2012年和2013年起便在新加坡和美国成功设立分店，为国际市场的运营打下了坚实基础。
第三季度财报经营收入增长
海底捞在第三季度的餐厅经营收入达到了1.91亿美元。这一收入较去年同期增长了14.5%。这一增长数据揭示了海底捞在国际市场上强劲的发展势头。
业务持续扩张成为收入增长的主要动力。海底捞品牌影响力稳步上升，其不懈努力在吸引更多顾客和提高翻台率方面成效显著。此外，顾客人均消费水平的提升亦对整体收入的增长产生了积极影响。
期内溢利扭亏的原因
第三季度，海底捞在经营期内成功实现了盈利的逆转。这一转变的根本在于，公司业务的持续扩张有力地推动了收入的增长。
其努力显著增加了客流量和翻台率，功勋卓著。同时，公司运营效率得到提升，汇兑收益净额同比2023年同期增长了0.346亿美元。这些积极因素共同作用，使得期内利润实现了由亏损转为盈利的转变。
毛利率上升与成本控制
瞿骢，特海国际的财务总监，透露了公司在第三季度的毛利率达到了67%，这一数据较去年同期增长了1.5个百分点。
人均消费水平的提升以及全球供应链管理能力的增强是主要原因。公司通过不断实施合理的成本控制和菜品优化，减少浪费，从而在确保菜品质量的同时，扩大了盈利空间。
平均客单价变化及缘由
在第三季度，海底捞的平均消费金额达到了25.8美元，这一数字与去年同期相比，增长了2.1美元。
公司一方面对菜品价格及市场推广活动进行了适度调整。另一方面，0.2美元的涨幅主要源于货币汇率的变动。这一系列数据揭示了海底捞在制定价格策略上的成效，并凸显了汇率变动对经营业绩的显著影响。
门店扩张与门店调整
特海国际的执行董事杨丽娟表示，受限于工期、相关证件办理以及周期性等因素，该公司在第三季度未能开设新的店铺。
今年，公司将重点关注业绩不佳的门店进行整改。这些门店将实施临时歇业，调整经营品类或解除合同等措施，并将资源优先投入到其他门店的提升中，以期实现整体收益的增长。新开设的9家门店表现普遍良好，其中6家在首月便实现了盈利。
各区域表现及未来展望
第三季度，各区域业绩相较去年同期均有所上升。其中，东亚地区表现尤为显著。该地区翻台率同比增长了0.4次/天，单家餐厅的平均日收入增长了36%。
经过调整管理，日本翻台率有所上升。瞿骢指出，未来将继续寻找大型品类源头合并谈价的机会。在利润率方面，今年全年的经营利润率预计仍将保持个位数。根据这些数据，海底捞海外业务有望进一步扩大。在此，我想请教各位，大家认为海底捞海外扩张下一步应重点关注哪些领域？欢迎点赞、转发，并在评论区热烈讨论。
