在全球化的浪潮中，各国与地区之间的文化交流日益受到广泛关注，其中美食文化的交流尤为引人注目。在联合国教科文组织举办的创意城市嘉年华活动中，FIESTAHARAYA2024于菲律宾伊洛伊洛市盛大开幕，由此引发了这场文化交流的火花。
中方受邀参加活动
近日，韩山师院美器美食研究院、粤厨通学院及潮州菜文化研究会在菲律宾贸工部和伊洛省政府的邀请下，由菲律宾驻广州总领馆官员福安来领事陪同，抵达了伊洛市。此次受邀参与，凸显了中菲两国对美食文化交流活动的重视。同时，这也显示了在联合国教科文组织交流框架内，各国地方机构能够主动响应，实现跨国交流，这对推动双方地方特色文化走向世界具有重要意义。这不仅有助于展示各自独特的美食文化，同时也为双方深入了解彼此文化内涵提供了宝贵机会。
以风味为主题的交流
本次活动的主题“风味的城市”十分契合实际。潮州与伊洛伊洛，这两个城市均被誉为世界美食之都。在活动期间，两地均展现了极高的诚意，不仅展示了各自的美食，还揭示了其深厚的文化底蕴。以潮菜为例，其精致与考究不仅体现在味道上，摆盘也彰显了东方的细腻哲学。同样，伊洛伊洛的美食也带有鲜明的菲律宾风格和韵味，吸引了众多好奇的目光。这一现象充分验证了美食无国界的理念，不同风味的美食能够在同一时空下和谐共存。
独特美食体验活动
本次嘉年华期间，活动愈发引人入胜。西部理工学院的酒店管理学生们积极参与了一场别开生面的美食体验活动。活动中，中国烹饪大师、2008年北京奥运会中餐总厨、潮州菜文化研究会副会长张来得亲自担任主厨。张来得大师以潮州传统烹饪艺术为核心，现场烹饪出精致的美食。学生们不仅目睹了高超的厨艺，更从美食的独特视角，领略到了东方国度独特的烹饪文化体系。张大师在制作美食时，还详细讲解了潮州美食背后的丰富文化内涵，有力地传播了潮州美食的文化底蕴。
共享世界美食之都殊荣
值得关注的是，中国潮州与菲律宾伊洛伊洛共同荣获“世界美食之都”的称号。这一荣誉宛如一把开启文化交流的大门。它促使潮州与伊洛伊洛在文化及美食交流上更加紧密地携手。例如，在各类活动中，两地均展现出挖掘对方共通点的积极性，并相互学习借鉴美食文化的亮点。无论是在烹饪技艺还是饮食文化理念上，两地都拥有广阔的交流与借鉴空间。这一共同荣誉将两座城市紧密联结，共同谱写文化交流的新篇章。
SMCityIloilo活动中心内的交流舞台
SMCityIloilo的活动中心成为了两国文化交流的重要平台，场面热闹非凡。当地居民得以近距离感受异国美食文化，而游客在此亦能满载而归，领略独特的异域风情。国际嘉宾更是将其视为观察中菲美食文化交流的绝佳视角。活动现场，各类美食活动精彩不断。例如，在食品交流论坛上，中菲创意美食团队汇聚一堂，共同探讨美食对文化产业发展的推动作用。此次讨论将为两地文化产业与美食产业的未来融合发展提供指导。
聚焦美食的论坛情况
活动期间，一场深度聚焦美食的论坛取得了显著成效。该论坛上，潮州市派陶PITO董事长许宏生与韩山师院美食研究院副院长肖佳哲的演讲尤为引人注目。肖佳哲在阐述潮州美食历史背景时，深入剖析了潮州菜在地方文化中的核心地位。他详细介绍了潮州菜烹饪技艺的创新与发展，使得更多国际人士对潮州菜的独特魅力有了更深的认识。许宏生董事长亦从潮州陶瓷等视角，对潮州文化进行了阐述。这些内容丰富的演讲，对于推动潮州文化、潮州陶瓷和潮州菜走向国际市场具有重要意义。
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