霜降已过，位于福州永泰县同安镇的西安村，茶籽变得饱满，油茶果也迎来了成熟期。此刻正值油茶果采摘的高峰时期，永泰山茶油即将投放市场。这其中，诸多值得关注的信息值得关注。
油茶果采摘季来临
永泰县同安镇西安村的福仙山油茶基地，工人正辛勤地采集油茶果实。该基地面积达3100亩，油茶树上果实累累。10月30日，记者前往基地进行实地考察，目睹了工人们戴着花帽和手套在林间穿梭的场景。其中，郑阿姨等60岁左右的工人也热情参与其中，每日工资130元，尽管工作辛苦，但收入颇丰。采摘活动自21日开始，每日约有130至150名周边村民在此务工。
采摘任务并不轻松，工人们需在清晨5点半便踏上山间之路，辛勤劳作直至上午11点用饭时间，午后则继续作业，直至傍晚4点左右方能结束一天的工作。这种高强度的工作是为了确保油茶果的成熟，为永泰山茶油的上市做好充分准备。
油茶果的大小年之分
油茶树的产量呈现大小年差异。福仙山油茶基地今年的表现相当出色。得益于永泰的气候条件，油茶生长良好，挂果率高，且油茶籽的含油量也较高，产量较去年翻了一番。预计今年的产量将达到2000吨左右，这一成绩令人欣喜。尽管存在大小年不稳定的问题，但如此丰硕的收成仍为基地和工人们带来了希望。
基地的丰收与当地种植规模及气候等条件密切相关。优越的自然环境和科学的种植管理，促进了油茶树茁壮成长，果实丰盈，从而为高产量的实现打下了坚实基础。
从鲜果到茶油的过程
每100斤新鲜果实可晒得25斤茶籽，进一步提炼后可产出5斤毛油。从鲜果到制成茶油，需经过一系列复杂工序。首先，需将鲜果晾晒，陈先生表示，鲜果需晾晒4天直至开裂，去壳后还需额外晾晒十多天方可进行烘蒸。在午后，记者在晾晒场目睹了油茶果遍布整个场地，工人们正用木耙子进行翻转。此处的晾晒仅限于龙眼茶和桃茶两个品种。
随后进入榨油工序。该环节采用现代化的生产线，包括磨粉、烘蒸和压榨等步骤，均在一间紧凑的房间内完成。师傅们分工合作，两人操作两台机器，8小时内可产出300斤毛油。这一整套流程确保了茶油生产的效率。
抢先看第一批茶油时间
自21日起，开始进行采摘与晾晒作业，流程按部就班进行。预计在11月初，首批山茶油将得以产出。在榨油坊内，茶油的香气弥漫于空气中。每当进入这一阶段，人们都充满期待。每个环节都至关重要，任何延误都可能对首批茶油的产出时间造成影响。
加工流程持续稳步进行，第一批茶油上市的时间日益临近。这一进度对于渴望尽早品鉴永泰山茶油的消费者而言，显得尤为关键。
永泰山茶油的地理标志身份
永泰山茶油荣获国家地理标志产品的称号。这一荣誉源于其卓越的品质。该产品在国内外享有盛誉。尤其在农忙时节，需招募临时工进行采摘。永泰山茶油在地方乃至全国范围内均具备一定知名度。它在促进当地经济发展的同时，也是永泰特色产品的杰出代表，并有效推动了就业增长。
永泰山茶油的种植和生产加工严格遵循既定标准。这一做法既确保了其产品质量，同时也为该产品在市场上树立了良好的口碑。
茶油的多种功效
山茶油，又称山茶油、月子油、长寿油，其历史源远流长，早在《山海经》中便有记载。西安村的长者普遍认为，茶油具有极高的价值。比如，在遭遇摔伤或碰伤导致肿胀时，涂抹茶油便能起到消肿的效果。在日常生活中，茶油尚有许多未被充分发掘的用途。
传承自古老的药用价值，加之现代科学对茶油营养成分的深入研究，茶油在市场上展现出独特的地位。
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