2024年25日，于重庆举行的重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会以及第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会中，发布了大量美食相关资讯。其中包括美食产业化机遇清单，以及产业发展规划路线图，这些内容对于美食爱好者与投资者而言，值得关注。
重庆美食产业化机会清单
2024年10月25日，在重庆举办的博览会上，重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班负责人陈勇揭晓了一份清单。清单中包括重庆火锅、重庆烤鱼等八大美食类别，这些类别充分展现了重庆美食的特色。此外，清单还列出了预制菜、调味品等五个产业化方向，为重庆美食产业化指明了路径。众多品类的推出，不仅丰富了重庆美食的种类，也将吸引更多企业投身于美食产业。
首次进行精确划分，有助于各类投资机构和企业锁定针对重庆美食发展的特定切入点。无论是对火锅行业感兴趣，抑或是对特色面食等其他领域有所关注，均能找到相应的发展路径。
打造食品及农产品支柱产业
重庆市近年来持续关注食品和农产品加工业的发展。该市已将此产业纳入“33618”现代制造业集群体系之中。其目标是努力培育一个价值达5000亿元的支柱产业集群。目前，这一目标已取得了一系列显著成果。这些成果的取得，得益于政府的有力支持和科学规划。特别是在政策制定、资源配置等方面，政府的贡献不容忽视。
该产业规模持续增长，影响力亦随之增强。其吸引了大量人才与资金投入，成为推动地方经济增长的关键动力。展望未来，这一产业集群将持续扩张，并致力于实现更多产业创新与突破。
重庆食品及农产品加工产业图谱
江南大学指导下的重庆江大食品及农产品加工产业研究院成功研发了一项图谱。该图谱共分为五个层级，旨在构建面向未来的发展体系。在第一层级中，创新成为核心，其中几个特定区域成为创新高地的关键打造点。这些区域将持续探索食品及农产品加工业的新趋势。
第二梯级着重于强化基础产科领域，通过针对特定区域的重点培育，构筑了食品与农产品加工业的基础产科优势区域。这些区域本身就拥有独特的资源和产业基础，借助此次机遇，有望实现更进一步的繁荣发展。
梯级一突出新质发展
图谱的首个层级着重强调“创新”概念。九龙坡区、北碚区、渝北区等五个区域被定位为关键建设区域。在这些区域，规划目标是构筑“新型食品及农产品加工业创新高地”。这表明，这些地区将在新技术应用和新工艺研发方面起到示范作用。
新技术在食品加工领域的应用有望引入创新保鲜或加工技术，从而提升产品品质及价值。此举将吸引众多高科技人才，并促进新型食品企业的入驻该地区。
梯级二强调强基打造
图谱的二级层次着重强调“强”字。以涪陵、江津、荣昌等八个区域为核心。旨在构建“食品与农产品加工业的强基产科高地”。这些区域具备坚实的产业基础。以江津区为例，其在农产品种植领域可能拥有广阔的种植面积和适宜的农作物等优势。
一系列政策，包括强化基础和减免税收，旨在促进相关加工产业的发展。例如，通过将农产品加工成多样化的衍生产品，这些政策有助于提升产业的经济效益，并扩大产业的整体规模。
邀请各方共享机遇
重庆即将持续推进产业化服务体系的完善。预计将邀请众多投资机构、知名品牌企业及关键生产企业共同把握新的发展契机。凭借优质的服务体系与开放的心态，重庆将吸引更多外部资源参与其中。
这一举措对于重庆美食行业的发展具有深远影响。众多企业有望把握这一契机，抢先进入重庆美食市场。对此，公众意见不一。我们诚挚邀请各位点赞、转发，并在评论区留下您的看法。
