减脂餐窗口兴起
近期，安徽省内多所高校引入了“减脂餐”这一饮食理念。合肥工业大学和安徽师范大学已率先实行，安徽医科大学等院校也迅速跟进。4月14日，安徽医科大学食堂增设了“减脂”窗口进行试点，皖南医学院、安徽外国语学院等校也陆续推出了类似服务，为师生们提供了新的体重管理选项。
窗口营业情况
自开放以来，安徽医科大学新增的“减脂”服务窗口广受欢迎。用餐高峰期，众多学生纷纷在此排起长队。该窗口提供多种自助菜品，每道菜品均有独立价格。此外，还特别推出了12至18元不等的“减脂”套餐。学生们普遍对这里的菜品表示满意。正如学生巩路路所言，这些菜品不仅营养均衡、口感佳，而且低油低盐，十分健康。
开设窗口原因
叶爱梅，安徽医科大学后勤保障部餐饮服务中心负责人，强调，该校设立此窗口有两个主要目的。一是响应国家卫生健康委员会的“体重管理年”三年行动计划；二是满足部分师生对饮食的特殊需求。该窗口提供的餐品种类繁多，荤素搭配均衡，共有约8种选择，且每周都会进行餐品更新。此外，还提供油醋汁和原味汁，以满足不同人的个性化口味需求。
开设窗口范围
安徽医科大学在多个食堂中设置了减脂窗口，这些窗口包括校本部的第一、第三食堂以及新校区的第一食堂。同时，部分小型食堂也开始提供减脂菜肴。目前，学校正在依据本周收集的反馈意见，着手优化其他校区食堂的减脂餐服务，以期让更多师生能够享受到健康饮食。
前期准备工作
在“减脂餐”窗口开放前夕，后勤部门的专业人员与公共卫生学院食品营养系的教师进行了深入的交流。教师们针对菜品的科学搭配提出了具体建议。考虑到师生的口味偏好，后勤部门对菜品进行了细致的筛选和确定。这一举措旨在确保“减脂餐”在有效控制体重的同时，也能确保营养的全面性。
其他学校举措
皖南医学院在三月末于食堂增设了减脂餐服务，并推出了多样化的“套餐式”选择。该校采用粗粮替换细粮，提升了膳食纤维的摄入。此外，学校计划聘请营养专家进行热量计算，设计标识，并对菜单进行优化。与此同时，安徽外国语学院特别设立了“轻享食光”减脂餐窗口，为师生们提供了更多的饮食选择。
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