近期，深圳大鹏新区外卖服务迎来新调整，实施“明厨亮灶”措施，消费者得以实时观察后厨状况，显著改善了消费体验。这种创新模式现已成为居民点外卖的新潮流。
消费习惯变革
黄先生居住在大鹏新区，他简便地通过手机上的外卖平台“明厨亮灶”区域浏览。过去，点外卖犹如拆盲盒，而今消费者可先观看厨房直播，再进行下单，此举显著提升了选择的安心度。这一消费模式的转变，源于大鹏新区城中村堂食外卖服务的调整，使得用户点餐不再依赖运气。
“明厨亮灶”模式正逐步推广，居民普遍认为这是一种理想的选择，该模式为外卖市场注入了新的生机。随着这一举措的推行，居民对食品安全的信任度显著提升，对新区域外卖的尝试意愿也随之增强。
“三三三”治理体系
深圳市市场监督管理局大鹏监管局设立了“三三三”治理模式。该体系依托“资质公示标准化”、“过程监控可视化”和“培训考核常态化”三大基础建设，旨在保障商家资质信息的公开性、操作流程的透明度以及人员素质的达标性。
该体系设立了“政府与企业数据共享、社会监督与互动合作、信用奖惩相互关联”的三项机制，连接了政府、企业和社会资源，以实现协同监管和互动。同时，它还实现了“监管效率增强、责任主体明确、消费者信心增强”的三个主要目标，确保了外卖行业的有序进步。
典型样本蝶变
葵涌商业中心的大鹏新区农耕记现炒外卖成为创新典范。在此之前，该店营业执照和许可证摆放杂乱，健康证明等重要信息缺失，且食材在冰箱中未加盖存放，存在食品安全隐患。
店内已安装由市监大鹏局统一制作的公示栏，其中证照和评级信息一目了然。敞口垃圾桶已被加盖式垃圾桶替代，食材与垃圾区域实现了物理分隔。这些硬件设施的显著提升，为居民带来了更加健康的外卖服务。
安全意识提升
蝶变不仅局限于硬件设施，亦涉及商家对食品安全的认知提升。负责人指出，通过市监部门的培训，他们意识到之前未曾注意的细节可能构成重大安全隐患。
员工通过参与“食品安全自查日”和“参观标杆店”等举措，熟悉了风险控制的关键点。例如，他们对蔬菜清洗的时间与步骤、肉类的储存温度等方面有了更严格的执行，食品安全意识得到了显著提升。
监管持续深化
2025年政府工作报告强调需强化外卖平台的安全监管。据此，市监大鹏局紧密遵循指示，推进“商家自律、政府监管、社会共治”的综合食品安全管理体系。
市监大鹏局计划设立针对从业人员的“吹哨人”激励机制，旨在激励员工积极举报违规现象。此外，该局将与外卖平台合作，实施骑手“随手拍”活动。此举旨在通过内外部双重监管，提升商家行为规范，共同构建一个优质的外卖市场环境。
变革意义重大
大鹏新区外卖服务形式发生转变，这一变化体现了通过提升供给质量激发需求、通过改善消费环境提升消费意愿的实际行动。此举使外卖服务从隐蔽状态转变为公开消费，并实现了从无序发展向品质提升的飞跃。
这场变革满足了民众对高品质生活的追求，同时为其他区域的食品安全管理提供了参考。监管力度不断加大，体系日益健全，预计大鹏新区的外卖服务将迎来持续改善。
