台州地区独有的小海鲜望潮，学名为短蛸，栖息于海滩的泥洞之中，体型小巧的八爪鱼。每当潮水退去，它便出现在滩涂之上，宛如远眺着浩瀚的大海，因此得名。此海鲜在农历九月左右达到最佳口感，肉质鲜美，吸引了众多食客的青睐。此外，当望潮数量增多时，亦是渔民丰收的佳期。
望潮在滩涂生态系统中展现出与众不同的生活习性。其体型虽小，但动作敏捷，能在泥洞中栖息，具备一定的隐蔽性。这种特性使得捕捉它们变得不易，同时也彰显了其独特性，使其在众多小海鲜中脱颖而出，显得格外特别。
温岭：望潮的主要产地
温岭系望潮养殖的关键区域之一，其海洋生态环境优越。该地区海滩适宜望潮栖息，为它们提供了充足的生活空间——众多泥洞——以及丰富的食物资源。每当进入适宜的季节，温岭海滩便成为望潮频繁活动的场所。
这片海域为当地渔民带来了福祉。他们自祖辈起便在此栖息，从事捕捞作业，积累了捕捉望潮等小型海产品的丰富经验。对于这片海域的每一个港湾、每一片滩涂，渔民们均了如指掌。以坞根镇为例，得益于这片海域的滋养，该镇洋溢着海洋渔业的生机，众多渔民依赖这片海域获得生计与食物来源。
讨小海：独特的捕捞方式
坞根镇地区的渔民们采用了一种别具一格的捕捞技艺，称之为“讨小海”。他们不依赖远航出海或撒网作业，仅凭竹篓在滩涂地带寻觅海鲜。这一古老的捕捞手段蕴含着独到的吸引力。“探寻”海鲜的过程充满变数，使得每一次的捕获都充满了无尽的期待。
在“捕捞潮汐”模式下，渔民不仅能够采集到潮汐带来的丰富海产，诸如跳跳鱼、小螃蟹以及蛏子等小型海味，而且这种捕捞手段对海洋生态环境的影响轻微，显示出较高的环保特性。这种方式更贴近人与海洋的和谐共生理念，在当代社会中，这种古老的捕捞传统显得尤为难得与宝贵。
捕捞的难度与丰收的喜悦
徐师傅，一位经验丰富的渔民，指出尽管近期望潮数量有所增加，然而这些生物警觉性高、行动敏捷，捕捉难度极大。这要求渔民具备深厚的捕捞技巧与丰富的实践经验。尽管如此，当渔民们成功捕获望潮等小型海鲜时，那份喜悦之情便显露无遗。
在潮间带，他们辛勤劳作，每一次将捕捞的篓子提出水面，都可能带来意想不到的丰富成果。完成捕捞后，当他们抵达码头，便有收购者纷纷上前，他们的辛勤付出终于得到了相应的报酬。这种成果不仅为渔民们带来了经济收益，更赋予了他们实现自我价值的成就感。
望潮的受宠及市场价值
该季节观赏潮汐活动颇受欢迎。目前体型较大的望潮，每十个中约有其一可重达一斤。众多品尝者对其鲜美的口感赞誉有加。在销售市场上，该品种的望潮亦拥有较高的价值，近期每只望潮售价在12至15元之间。对于渔民而言，这样的价格无疑是一笔可观的收入。
望潮之所以广受欢迎，除了其本身的鲜美口感，还与其独特的风味和地域特色密切相关。作为台州地区的招牌海鲜，望潮深受游客喜爱，众多游客专程前往台州，点名品尝望潮，这一现象也显著推动了其市场价值的攀升。
独特的“呛酒”吃法
渔民们独创了一种独特的品尝望潮的方式，即“呛酒”。此法涉及将望潮浸泡在黄酒之中，并掺入适量的红糖与清水，随后采用高压锅进行蒸煮，持续7至8分钟。“呛酒”这一食法已流传甚久，曾是渔民们在船上独具特色的饮食习惯。
采用此烹饪方式制备的望潮呈现出甘甜且富有弹性的口感。此独特烹饪手法在极大程度上保留了望潮的原始鲜美，同时融入了酒香与红糖的独到风味。此乃台州渔民饮食文化的重要组成部分，亦彰显了当地独特的饮食风情。
台州地区独特的“讨小海”渔猎文化，蕴含着旺盛的生命力和深厚的传统内涵。其中，望潮这一核心元素，蕴含着丰富的象征意义。尊敬的读者，您是否渴望一尝以“呛酒”工艺烹制的望潮佳肴？诚挚邀请您点赞、留言、转发分享。
