项目启动标志
近期，在义乌市佛堂镇三角店村稽亭山脚下，佛画线附近的一处废弃砖木结构作坊及其围栏遭拆除。这一重要时刻，标志着佛堂镇共富工坊项目的正式启动。佛堂镇长期致力于产业革新，此次共富工坊的动工，为地区产业提升奠定了坚实基础。
该建筑已拆除，预示着新的生机即将到来。在佛堂镇的经济发展过程中，共富工坊的建设扮演着核心角色。村民们对此高度关注，对未来抱有极大期待。一个崭新的产业集聚区正逐步形成。
佛堂美食名片
佛堂古镇承载着深厚的文化和美食传承。特别值得一提的是，佛堂的白切羊肉以其独特的口感著称。这种羊肉皮薄肉鲜，无异味，备受食客青睐。在义乌，无论是节日庆典还是婚丧大事，佛堂的白切羊肉总能在餐桌上占有一席之地。
这道美食历经数百年传承，目前已被纳入义乌市第九批非物质文化遗产。历经时光洗礼，佛堂的白切羊肉依旧恪守传统制作手法，精心保持羊肉的原始口感，体现了佛堂镇独特的饮食文化特色。
羊肉标准发布
去年九月，义乌市场监管局对《义乌名小吃制作工艺规程——佛堂羊肉》等八项地方标准予以批准并公布。这些规程的实施，为佛堂羊肉的制作制定了具体规范，显著提高了其产品质量。
佛堂羊肉的生产实现了更高级别的标准化和规范化，这一举措有效提升了其市场竞争力。同时，这也为佛堂羊肉的品牌建设奠定了稳固的基础，并使其在更广阔的市场中获得了显著的优势。
作坊集聚原因
佛堂的白切羊肉备受推崇，但当地羊肉加工点分布较为分散，未能有效整合资源。这些小作坊各自为政，在激烈的市场竞争中面临诸多挑战，这对佛堂羊肉品牌的整体形象产生了负面影响。
佛堂镇实行的分散经营策略在产品宣传及质量控制方面存在短板。为改善这一状况，该镇计划推进共富工坊的建立，将散布的羊肉加工小厂整合至园区内，旨在优化资源配置，提升品牌影响力。
共富工坊概况
数据显示，该工坊占地3600平方米，其中建筑用地1677.7平方米。建筑主体为两层，局部三层，总建筑面积为3357.9平方米。该工坊规模庞大，为产业未来发展提供了充足的空间。
今年国庆节期间，该工程预计竣工。紧接着，在次年元旦节前后，工程将投入使用。届时，将严格筛选优质羊肉加工企业入驻，旨在推动产业集聚发展。此举还将强化生产标准，提高“佛堂羊肉”的知名度和良好口碑。
美食文旅融合
佛堂地区在羊肉加工领域有着深厚的传统，同样，其豆制品加工技术也具有悠久的历史。特别是佛堂千张，在当地享有极高的声誉。这种千张厚度均匀，豆香扑鼻，质地细腻且柔滑，同时具有很好的弹性。值得一提的是，这种独特的制作工艺在2021年荣获了义乌市非物质文化遗产名录的第八批入选资格。
倪玉芳，佛堂镇开发服务有限公司的项目负责人，指出，共富工坊建成后，将引入佛堂千张、红粿等地方特色食品。同时，项目计划利用线下展示、短视频、直播等网络渠道，提高地方特色食品的知名度，并拓宽销售途径。工坊位于风景带，毗邻周边景点，未来将增设研学活动，推动美食与文化旅游的深度融合，为佛堂的文化旅游发展注入新活力。读者朋友们，您对佛堂镇的共富工坊项目抱有何种期待？
