在冬季，传统手工挂面的销售量急剧上升，达到年度最高。这一趋势背后，隐藏着许多引人入胜的传奇故事。
旺季的忙碌景象
康县平洛镇手工挂面的订单在年底前大幅增加。龙义平夫妇等制面师傅每天需消耗约五六十斤面粉以生产挂面。他们辛勤劳作，力求满足市场的旺盛需求。在平洛镇团庄村的陇南润泰农业科技有限责任公司挂面厂，员工们有条不紊地从事挂面制作，成品挂面则整齐地陈列在架子上。
旺季期间，制面工人工作负担沉重，然而他们的面容却充满了喜悦。龙师傅透露，尽管年底工作量提升，加班成为常态，但加班所得的报酬足以让他们在节日里尽情欢乐。
从传统自用转为商业主打
康县平洛及周家坝镇的手工挂面制作技艺历史悠久。过去，这种挂面常在节日里与亲友共同享用。现在，它已成为广受欢迎的市售商品。许多村民已将挂面制作作为主要职业，将家庭自用的传统产品转变为市场上的主流商品，通过手工挂面提升了生活水准。
销售市场的扩大与稳定
平洛镇团庄村的挂面市场近年来持续增长，管理规范化工作也在稳步进行。润泰农业科技有限责任公司的刘成辉负责人透露，公司自两年前起便开始利用互联网渠道销售手工挂面，销售网络已遍及上海、广东等地区。在严格的质量监管下，公司销售业绩持续稳定。特别是今年春节期间，销售额达到历史最高点，日产量超过400斤，累计销量超过两万三千斤，收入超过20万元。
借助网络的成功
康县手工挂面在现有成就中，网络技术的进步扮演了核心角色。借助网络平台，该产品实现了线上线下融合的销售方式，进一步扩大了消费者对其的认知。这种策略显著提高了康县手工挂面的知名度，并推动了其销售量的持续增长。
新品研发与多产品发展
康县持续优化手工挂面制作技术，并致力于创新产品款式。2023年10月，三河坝镇成功搭建了天麻手工挂面生产线并投入运行。该产品每100克含有4%的天麻成分。至年底，共生产了21吨，实现销售，销售额约为68万元。张利军表示，天麻挂面颇受欢迎，订单量持续攀升。预计到2025年底，产量将提升至100吨，产值预计可达1300万元，此举亦有助于缓解麻农的销售困境。
文化传承中的产业意义
康县的手工挂面不仅是一道美食佳肴，还承载着深厚的文化传承和情感寄托。这种挂面中蕴含着往昔岁月的年味和浓厚的乡愁。目前，这一产业已从家庭作坊演变至合作社，再到工厂企业，规模持续扩大。它已成为康县助力乡村振兴的关键产业。
康县的手工挂面已发展成为乡村振兴的关键产业。针对这一现象，您有何见解？您是否对这份承载着浓郁乡愁情感的手工挂面感兴趣？欢迎在评论区发表您的观点。此外，期待您的点赞以及对文章的分享。
