春节期间，不购置酱油似乎不成习俗，而添置酱油则被视为迎接新年的象征。这一具有地域特色的传统活动，预计将在2025年于镇江地区再度兴起。
恒顺官酱园的意义
2024年，恒顺官酱园正式建成，其意义非凡。它犹如一座桥梁，连接着历史与当下。镇江恒顺厂区历来是承载回忆之地，如今酱园的建成，让“打酱油”这一传统场景重现。这不仅是对物质的追忆，更是情感的回归，让镇江市民得以重温往昔的美好时光。恒顺官酱园肩负着传承使命，继续传承传统的酱醋酿造技艺，让外界人士也能领略到百年工艺的深厚底蕴。
恒顺官酱园对当地经济产生了积极影响。该园吸引了大量游客和消费者，促进了当地商业的繁荣。同时，它也促进了土特产的销售，成为推动当地经济的重要力量。
历史悠久的恒顺官酱园
恒顺官酱园历史悠久，源起于1893年。当时，恒顺“朱恒顺糟坊”凭借其卓越的酿造技术和高品质的酱料产品，在酱醋领域崭露头角。其中，“官酱园”的标志性产品——恒顺“三伏抽油”，独具特色，其制作工艺相当复杂。需历经三伏天晒酱的漫长步骤，待酱坯成熟后，采用古法压榨，再进行天然陈酿，通常在春节前上市。这种传统酿造工艺和严格的时间管理，充分体现了恒顺人的匠心精神。
恒顺官酱园历经岁月，见证了镇江的演变。在物资较为稀缺的时期，该园生产的酱醋成为众多家庭餐桌上的常备调味品。众多家庭凭借这些调味品烹饪出各式美味佳肴。那熟悉的味道，更是游子们思念家乡的情感依托。
打酱油与春节的关联
在中国镇江，"不买酱油不算过年"这一说法已深入人心。购买酱油不再仅仅是日常购物，它已成为一种庆祝春节的仪式。每年春节前夕，民众纷纷前往恒顺购买酱油，手持容器排队等候，这一景象本身就洋溢着浓厚的节日氛围。春节是家人团聚的时刻，恒顺酱油蕴含着家的温馨，在除夕夜的菜肴烹饪中，它扮演着至关重要的角色。
春节期间的筹备工作中，购买酱油成为不可或缺的一环。这一行为象征着新年的临近。对于邻近区域居民而言，前往镇江恒顺购买酱油，往往成为全家人的集体活动，他们不仅购得了高品质的酱油，还享受了一段温馨的家庭欢聚时光。
现场活动体验
2025年1月18日至20日，第48届镇江恒顺酱醋文化节及年货大集将举行。届时，参与者将享受到多样化的体验。现场可亲身体验恒顺酱醋从选豆、制曲、发酵至晒酱的全过程，每一环节均体现了匠人的精心打磨。在晒酱区漫步，古朴的气息让人仿佛穿越时空，回到了往昔。
游客在现场景观中目睹了酱油从木制容器倾泻而出的场景，这一幕充满了传统风情。在城市化的今天，这种体验颇为罕见。此外，此处举办的是一场热闹的年货集市，游客可购买到包括恒顺品牌的各类酱醋产品及当地特色年货，一站式解决春节期间的采购需求。
特色古法酿造的魅力
恒顺官酱园的产品质量得益于古法酿造工艺。以“三伏抽油”为例，其品质的维系依赖于长时间的晒制过程。此工艺要求制作者具备丰富的经验和细致的呵护，过程中不容许有任何失误。古法酿造的魅力还体现在其自然与人工技艺的和谐融合，既遵循自然法则，又融入了匠人的精湛技艺。
在当前工业化生产的潮流中，恒顺官酱园坚持传统酿造技艺显得尤为珍贵。其生产的酱醋保留了传统风味，与工业化生产的产品形成鲜明对比。这类产品能够唤起消费者对童年的回忆，其独特的风味更是吸引了众多食客和游客的注意。
对此次活动的期待
2025年1月18日至20日期间的中国·镇江恒顺酱醋文化节暨年货大集即将到来，引发了公众的广泛关注。无论是本地居民还是外地游客，都对恒顺官酱园的传统文化风情充满向往。对镇江市民而言，这不仅是文化传承的关键环节，更是一次重温历史记忆的机会，同时也让年轻一代有机会体验这一传统。
外地游客得以难得地体验地方文化，并品尝特色美食。在此过程中，他们能更深入地了解镇江的文化，购买到独特的年货。你是否对这个活动抱有浓厚兴趣？欢迎在评论区留言，同时，也请为这篇文章点赞和转发。
