春节将至，外卖行业将迎来消费高峰期。但在此繁荣背后，外卖餐饮的浪费问题日益显著。这一现象亟需引起广泛关注并加以解决。
外卖行业消费现状
2024年6月，我国网络订餐用户量突破5亿，占比达网民总数的半数以上。这一数据表明，外卖服务已深入民众生活。生活节奏的加快使得订餐服务成为许多人日常生活的一部分。尤其在春节假期，许多人选择宅家休息，外卖因此成为首选饮食方式，促进了外卖市场的持续发展。
外卖这一新兴餐饮消费模式，不仅丰富了消费者的菜品选择，还提供了快速便捷的送餐服务，显著节省了顾客的时间。然而，伴随其发展，一系列问题也逐渐浮出水面。
外卖餐饮浪费现象成因
部分消费者对外卖食品的分量与口感了解不足。他们倾向于依赖菜单图片进行判断，认为食物份量偏少，然而实际收到的食物往往多于预期，这种情况常引发食物浪费。
商家采用多种促销手段吸引消费者，包括但不限于满减和加量不加价等优惠。这些优惠表面上看似经济实惠，但实际上可能诱发消费者过度点餐。以满50元减20元为例，消费者为了满足优惠条件，常常增多点餐量，结果往往导致食物过剩，产生浪费。
相关政策出台
市场监管总局近日发布了《关于规范外卖餐饮营销行为防止浪费的指导意见》。这一举措具有时效性，对于遏制外卖食品浪费具有重要意义。指导意见主要针对外卖商家的营销行为进行规范，并责令网络餐饮平台承担核心责任。在政策条款的明确约束下，外卖行业在防止餐饮浪费方面有了明确的行动方向。
该政策的推行，对外卖行业的非法营销行为施加了限制，有效阻止了商家利用营销手段促使消费者过度订购餐品的情况。
餐饮企业的责任
餐饮企业应主动承担社会责任，主动响应相关政策号召。它们可以对菜品进行优化，提供多种分量的选择。一些餐厅推出了适合多人分享的大份菜品，同时提供小份和半份供单人或食量较少的顾客挑选。同时，套餐的设置也应考虑灵活性，例如推出适合单身或食量较小的顾客的单人套餐。
商家不应采取具有诱导性的满减手段诱导消费者过度订购。他们应当实施真诚的优惠措施，比如直接降低菜品价格，以此吸引顾客，并从源头上降低因凑单等行为导致的食物浪费现象。
消费者应尽义务
外卖订餐时，消费者应细致考虑个人饮食偏好。不宜盲目跟随他人点餐，仅因他人选择热门菜品而盲目跟从，忽略个人承受能力。同时，不应为了追求优惠而超出实际需求点餐。应养成节约用餐的好习惯，在点餐时合理规划，根据需求点餐，以减少浪费。
若消费者普遍形成这种意识并实际操作，餐饮外卖中的食物浪费现象将得到显著降低。
全链条治理潜力
为有效遏制外卖餐饮浪费现象，全方位管理显得尤为关键。市场监管部门需提供相应政策指引，餐饮业需采取切实措施，消费者应保持理智与自律，同时确保各环节紧密配合。例如，在配送阶段，可对商家提供的菜品分量提出优化建议；外卖平台亦需对商家菜单及菜品规格实施更为严格的规范。
社会各界共同努力，携手促进，才可培育出崇尚节俭、反对浪费的良好社会风气。春节将至，外卖餐饮消费迎来一年中的高峰，此时更应重视并探索切实可行的办法，旨在降低外卖餐饮中的浪费情况。
外卖餐饮中的食物浪费与社会持续进步密切相关。在您日常点餐过程中，是否关注过食物的分量，从而降低不必要的损耗？我们衷心希望您能点赞、分享，并在评论区分享您的看法。
