20日，扬州大学旅游烹饪学院的实践团队抵达了市区的鼎元社区。他们与社区居民一同制作了春卷，庆祝即将到来的冬至。这一活动不仅为社区增添了欢乐，也带来了温馨的氛围。
春卷文化渊源
扬州春卷，作为地方特色小吃，拥有丰富的文化内涵。它源自春饼，起源于唐代，至明代扬州已有专门的店铺经营。清代诗人亦曾赞美其美味。这一传承久远的食物，蕴含着扬州的习俗与记忆。其文化得以延续，彰显了地方文化的活力。在快速发展的现代社会，传统手工制作的春卷已较为罕见。这一现状使得本次活动的举办显得尤为珍贵。
春卷的制作工艺蕴含着丰富的文化价值。其独特的卷制手法要求制作者具备耐心与技艺，这一技艺更是民间传承的宝贵财富。
实践团成员示范
在活动现场，团队成员展现出高超技艺。他们细致地讲解春卷的制作方法，同时迅速进行实际操作。手法娴熟地抓起春卷皮，轻轻放在手心。随后，用筷子夹取适量的馅料，均匀地铺在皮上。紧接着，卷起春卷皮，包裹馅料，在卷至一半时，将两侧皮向中间折叠，接近完成时在边缘涂抹水封口。这一系列井然有序的动作，吸引了周围居民的热切关注。
这些实践团成员之所以能熟练运用这些技巧，源于他们在学院所接受的专业培训。他们在烹饪领域的专业知识和技能，在此次活动中得到了充分展示，并让他们在现场演示时显得格外得心应手。
居民热情参与
团队成员的示范激发了居民们的参与热情。他们纷纷模仿实践团成员的动作，动手制作春卷。现场洋溢着温馨和谐的气氛，欢声笑语此起彼伏。无论是阿婆、大叔还是年轻人，都全身心投入到制作中。居民们从生疏逐渐变得熟练，不一会儿，一盘盘排列整齐的春卷便摆满了桌面。
居民们表现出极高的热情，这既源于对美食的喜爱，也因希望通过活动加强社区间的友谊。在共同制作春卷这一传统食品的过程中，他们重温了往日节日的氛围，从而增进了彼此间的联系。
美味春卷出锅
春卷制作完成后，炸制环节至关重要。将食用油倒入锅中，待油温升至六成热，再将春卷放入。春卷入锅后，发出“滋滋”声，开始在锅中翻动。观察可见，春卷颜色从白转为金黄，豆沙春卷的香甜气息在空气中弥漫。一位阿婆不顾烫手，迅速夹起一块春卷品尝，酥脆的外皮与甜糯的馅料完美结合，让她赞不绝口。
春卷的美味不仅源自其本身，更凝聚了众人的辛勤与喜悦。众人共同制作的经历让春卷更加诱人。在这样的欢乐气氛中享用美食，对社区居民及实践团成员而言，是一种难忘的体验。
活动多重意义
杨琦作为活动负责人，强调该活动具有重大意义。在共同制作春卷的过程中，邻里间的联系变得更加和谐紧密。春卷的制作工艺得到了更广泛的认知，传统习俗也因此得到了继承和发扬。大学生们得以运用所学专业技能，并获得了实践锻炼的机会。这种高校与社区的合作模式值得推广，高校能够借此机会深入社区，而社区则能够获得知识和技能，同时享受欢乐。
社区文化因而变得更加丰富多彩。在当代社会，众多传统习俗正逐渐被淡忘，此类活动有助于唤起公众对传统文化的关注与热爱，影响范围从社区扩展至更广泛的社会层面。
春卷背后的期待
春卷作为传统美食，其在现代能否持续流传？本次活动中，我们见证了其传承的起点。大学生将传统美食文化引入社区，展现了传统文化的巨大潜力。然而，为了更广泛、深入地传承，是否需要更多类似活动触及更多群体和地域？期待更多此类欢乐且有意义的活动涌现。我们期待读者们分享见解，并为这一美好活动点赞。
