在中国餐饮界，一个重要事件正在上演——国内首个以现炒餐饮为核心的行业组织——中国现炒联盟宣告成立。该联盟的诞生，对消费者饮食偏好及整个餐饮业的发展均具有显著影响。
联盟成立的背景情况
现炒联盟的建立受到多方面因素的驱动。首先，根据市场数据，2023年大约有60%的中餐餐厅收入来源于炒菜，这一领域的餐饮市场规模已超过2万亿元，其增长速度超过了整个中餐市场。然而，这一领域也面临着不少挑战。例如，专业厨师的培养难度较大，所需周期长，训练强度高，且后续人才短缺。此外，部分场所对明火的使用有所限制，以及企业对成本的考量，这些因素共同作用使得尽管现炒理念广受欢迎，但其发展却受到限制。
针对当前现炒行业所遭遇的挑战，行业资源整合势在必行。因此，中国现炒联盟得以成立，旨在汇集众多现炒企业，共同寻求行业发展的新路径。
发起人的构成及参与人员
中国现炒联盟由多位业界重量级人物共同创立。其中包括乡村基集团董事长李红、橡鹿科技联合创始人兼董事长杨建成、餐饮老板内参创始人兼CEO秦朝，以及兰湘子联合创始人陈波等九位领军人物。成立仪式吸引了超过300家餐饮品牌及供应链企业的负责人参与。这些发起者和参与者涵盖了餐饮行业的多个领域，展现了联盟在业界的广泛影响力。这一特点为联盟未来举办各类活动与推进相关工作打下了坚实基础。
重要人物的发言内容
贾楠，全国政协常委及国家统计局前副局长，在其致辞中发表了独到见解。她表达了对人工智能在智能烹饪领域带来创新解决方案的期待，这有望解决居民饮食中存在的不合理和不均衡问题，特别是老年人的饮食健康问题，以科技力量支持健康中国战略的推进。橡鹿科技的联合创始人杨建成强调，新鲜现炒的烹饪气息是人们对于食物的基本追求。两人的发言共同展现了对于现炒餐饮领域全面价值的认可和未来发展的期待。
现炒联盟的目标宗旨
中国现炒联盟设定了清晰的发展方向。该联盟旨在甄选杰出的现炒企业，鉴于现炒这一烹饪方法至今未受到足够的关注和普及。联盟致力于扭转这一现状，积极推广现炒文化。通过联盟成员间的互动和经验交流，联盟旨在为消费者提供性价比高的现炒产品。这一目标不仅着眼于提升企业品质，同时也充分考虑了消费者的实际需求。
联盟同时承担着促进现炒餐饮企业向高质量迈进的重要使命，这一任务对于现炒餐饮全产业链的进步具有正向影响。
对消费者的影响
消费者面临联盟成立可能引发的消费模式转变。该联盟促使企业向消费者供应口感佳、营养价值高的新鲜烹饪菜肴，有助于增强消费者对新鲜烹饪价值的认同感。消费者将获得更多机会去选择这种既健康又经济实惠的饮食方式，进而调整自己的饮食偏好。
消费者能够培养出更加健康的饮食模式，同时满足对新鲜炒制美食的追求。摆上桌的，很可能是更贴近大众期望的香气扑鼻的炒菜。
对餐饮行业的意义
从宏观行业视角分析，影响重大。联盟的组建标志着现炒餐饮领域的创新进展。此举有助于提高行业规范，使现炒餐饮更标准化。此举旨在保障消费者权益，确保消费者能够享用更安全、更健康的现炒菜品。同时，也有利于改善餐饮业的经营环境。
行业专家对此进行了深入探讨，指出联盟为餐饮业提供了助力，在联盟的体系内，餐饮企业得以在现炒概念指导下开展更多创新和探索活动。
读者朋友们，自现炒联盟成立以来，您是否对新兴的现炒餐饮菜品抱有浓厚兴趣？如有宝贵意见，欢迎在评论区留言交流。同时，您的点赞与分享将是对本文的极大支持。
